2018年3月5日 星期一

北部鹹湯圓

有媽媽味道的鹹湯圓
元宵節當天晚上我看到廚房有一鍋鹹湯圓,包肉的鮮肉湯圓
湯是素的,不能喝的那種,還有幾根茼蒿在裡面
我來南部10幾年了,幾乎沒看過鹹的紅白湯圓,大部分都是煮甜的
開冰箱看到一包紅白湯圓,想說如果隔天公婆不在家我要來煮鹹湯圓
結果他們星期六是晚上才要出去祝壽.......但我還是想吃就煮了
憑著映像來做,以下做法:
蒜頭爆香,放五花肉絲(我有加醬油、米酒、糖、鹽醃一下),炒到有點焦香
接著放蒜苗炒香後再放香菇絲、蝦米(大的)炒出味道就加油蔥
然後放水(香菇水一起)滾一下再加鹽巴調味
肉我有用醬油醃所以就沒再放醬油調色了,然後試一下味道
再把煮熟的湯圓放進湯裡,放一小把茼蒿就完成了!!!
其實可以再撒點胡椒會更香,但我們家沒胡椒就算了
好懷念的味道,好好吃喔~~~連我婆都說好吃

之前說我們會用紅白湯圓煮鹹的,他們還用不可思議的表情說怎麼煮
好像我在亂說一樣,但其實這種方式的鹹湯圓在北部很普通耶
阿豪說有外面小吃店的味道喔~真的好吃!!