2017年6月19日 星期一

雨中的家族旅行

表兄姊妹們相見歡
討論很久的旅行終於結束了
原本計畫要去清境,但因為梅雨的關係所以延一個禮拜
結果又一波強梅雨要來..........我們就換中部平地
至少雨天比較安全一點

星期六早上八點就被我挖起來,還好都沒該該叫
然後大約9點半我們就出發往台中,南部還沒下甚麼雨
不過越接近中部就開始下起雨了,幸好雨勢沒有到很大
中午12點在台中米平方商城裡的港式餐廳集合~~吃港式飲茶
一開始還被屋馬燒肉燒到想吃,但是有限制兩小時,
而且小姐說我們現場候位是因為有人打電話取消我們才有位置坐
所以我們只有一個半小時可以吃.......還有這樣的喔....
最後還是去吃港式飲茶,東西是還滿好吃的不過服務很二二六六.......
台中餐廳都很秋就對了,下次是絕對不會再來光臨這家

第二站,阿哥說他害羞.....
接著第二站我們就去自然科學博物館
大人門票100元,6歲以下兒童免費參觀
6歲前可以多多來走走~~我們進去參觀時已經下午3點了
科博館是5點關,不過時間還算充足啦~
這次阿哥有進步了,恐龍區他有走進去看,而且沒抱抱
夢夢原本就滿大膽了,所以他一開始就跟我一起走去看
這對兄妹真的差很多.......

結果二神仙跟阿才打電話說還在外面找停車位~噗
最後真心建議他們要進來的話就在旁邊免門票區參觀就好
因為花錢進來沒多久就五點要關園了,後來還好他們去找朋友聊天
我們看完就在麥當勞休息一下,兩隻小的就玩兒童餐送的玩具
傍晚我們就約在晚上住的地方集合囉!!
check in後我們就先在房間裡稍作休息,兩隻就很開心在房間玩
出去玩住旅館最有趣了~還說不要回家要一直住在漂亮房間

晚餐我們問了樓下弟弟附近甚麼好吃的
因為阿哥愛吃披薩,所以我們選披薩工廠餐廳
到的時候發現披薩工廠換名字了!!!不過還是有披薩可以吃啦

晚餐吃霧峰區的餐廳,披薩很讚
披薩真的有利害,好吃
我點的蒜炒蛤蜊義大利麵也很好吃~

阿洲笑得好開心喔
 等送餐時合照,有人很認真的.......吃
哈哈哈哈哈

本次住宿
booking訂的,雙人房1782元
很backpacker的感覺,很普通,冷氣都很舊
旁邊是音樂學校,應該是學校另外弄得住宿
因為設備都跟音樂有關

早餐時間
網路上說沒附早餐,但check in的時候有附早餐券給我耶
所以不用擔心早的問題!!!

第二天,寶島時代村
二訪寶島時代村,第一次來是四年前的事情了,阿哥還是三個月大的寶寶
這次來都已經會吵著要買東西了呢XDDDD
門票好貴喔~~大人假日350元(抵200元消費)
小孩假日也要200元(可抵100元消費)
這次進來覺得裡面感覺比較好玩一點,有多一些角色陪遊客拍照
表演也很多喔~~
生氣中的阿哥

把鼻陪生氣

復古街道

蒸汽火車

右邊的大頭在哭三小!!
阿洲阿丈拍的全家福
右邊的FRP公仔很討厭....哭屁啦


陳站長好~~~~
可愛的站長喔

敬禮~~~
用抵用券買完紀念品,吃完午餐就往下一站台中美術館出發

第二站,台中美術館
安藤忠雄設計的台中美術館,滿值得走走
可惜外面下雨,不然外面也滿適合拍照跟跑跑
不過夏天也不會想在外面啦

膽小的阿哥看個展嚷著要出去.....還是用哭音說的....

啾~
等位子中自拍,外婆插花
這時候大家也走累了~阿哥吵著要吃蛋糕

古典玫瑰園休息
等位子等的有夠久,等到爸爸都睡著了

開心的彤彤

馬卡龍冰淇淋鬆餅
有位置坐下後就開始忙碌的點餐
喝個飲料,吃點東西休息一下

準備回家了
外面正下著大雨~~~接著就在大雨中結束這次的家族旅行
期待下一次清境能成功出遊,而且還要是個大晴天喔!!

2017年5月8日 星期一

臨時決定夜宿嘉義之旅

檜意森活村
星期五晚上還在想說要不要去那瑪夏看螢火蟲
但是又怕活動日期過了不開放進去
隔天星期六早上起來我就說想去嘉義檜意森活村走走,很多人都說不錯
沒想到豪說那行李收一收,看情況決定在嘉義住一晚
想說都到嘉義了就去阿里山
然後悠悠哉哉吃完午餐,上網隨便找間旅館就出發去嘉義了
再往嘉義的路上阿哥瘋狂的放臭屁~~很臭的那種.......
問是誰放屁都沒有人說,結果叫他拿妖怪手錶出來照看誰被臭屁妖附身
他還說:就是我啊~~~~喉~~~抓到惹!!!


等阿哥拉屎中自拍
天氣有夠熱的,又帶兩隻屎尿多的屁孩出門真的很令人火大
到了森活村就開始拍照跟亂走,然後被綁在池塘區(因為有魚.....)
逛到某區很可愛的蜂蜜店時夢夢就說她想大便!!!
前面廁所很小間~我就抱著她蹲坐在我腳上大,我汗滴下來了
平常這位大姊大便速度都很快的,現在竟然一條接一條大(我的腳很痠)
終於大完了~~~一出去就很娘快~呼~~~~~~~

又逛到後面某區時(我實在已經沒心記我在哪,眼前有甚麼了...)
出現一間沒甚麼人又比較大間的廁所
如果夢夢在這邊大便我就不用累得要死
我想說換我來上一下廁所吧~在排隊時阿哥就來找我
看他那副臉就知道他要大便,能說甚麼呢~
就是幫他用酒精消毒好坐墊然後脫光衣服跟鞋子讓他大便就對了
在我催促下終於大完了~我幫他穿好衣服鞋子叫他去找把拔
然後換我上廁所(對,我還沒有上)~結果!!!!
張理翔的大便都大很前面就算了,而且大超多~我在裡面沖很久
想說要不要蓋起來趁沒人時趕快閃人算了
結果本來沒人的廁所突然一下子很多人來排隊...我只好霸佔廁所一直沖水
弄很久還是只能那樣...........我一出去就跟後面的人說"這間很髒"
然後趕快烙跑................(不是我的~~~~~)

照片很美,實際是這樣的旅館
接著就去網路上訂的旅館check in,是一間沒停車場的旅館
沒看清楚就訂了....也無法取消,算了
旅館離火車站很近,買東西吃也很方便~外面就是鬧區
旁邊旅館很多~會拉客(但都是含情脈脈地拉.......)
照這規格來講就是砲房而已,晚上我們就一家子在砲房的浴缸泡澡
泡完後肚子也餓了就走出去外面吃火雞肉飯~好吃!!
然後我們就衝往山上(中埔社口村)去看螢火蟲,當時8點多快9點
螢火蟲都散開了~但是還是有看到螢火蟲,星光點點的飛
這個點還好人不多~明年有機會就再來這裡看一次
時間要在7-8點的時候來比較好


往阿里山路上的石棹7-11
第二天到旅館指定的早餐店取早餐回來房間吃
然後整理好東西就往阿里山前進囉!!!!
往阿里山預計要兩個小時的車程,一路上都擔心夢夢會暈車
因為他的表情讓我以為她不舒服,結果是想睡覺
然後我們在進入奮起湖前的7-11休息順便買點心吃
因為也很久沒去過奮起湖了,就決定先去奮起湖看看
再決定要不要上阿里山去看神木~


奮起湖小火車

因為跌倒而不開熏的阿哥
因為在鐵軌上跌倒覺得丟臉,所以阿哥一直說要回家
然後說這邊很無聊....但又玩得很開心~小孩子就是這樣

阿哥幫我們拍的呦

要離開了,跟火車說再見


雲霧降下來了~阿里山一定更美
就這樣結束一天半的旅行~辛苦把拔了
因為都是他再開車~~哈哈哈哈哈哈
阿哥一直說想這樣開去外婆家.....我問外婆家有甚麼好玩的.
我們在車上開玩笑說,想在外面玩是因為沒有阿公阿罵管我們,噗

快樂的旅行平安結束囉~接下來希望清境之旅也能平安開心

2017年3月27日 星期一

抹茶蛋糕捲(兩隻小老鼠一直偷吃內餡)

切面秀

裂開的表面(包緊後冰冰箱就還好)
最近買了一個深烤盤,就一直很想試做蛋糕捲
然後在網路上看到分享就決定來做看看
有兩個喜歡的食譜,一個是icook找到的,另一個是翔太的卡將分享的
因為icook的烤盤跟我比較接近,於是就決定先採用囉
這個食譜好像比較沒有翔太的那麼濕耶~

蛋糕體:(34X24cm)
蛋黃---- 4顆
植物油----40g
抹茶粉----8g(網路寫一大匙,我大約抓8g)
牛奶----70cc
低筋麵粉----80g

蛋白---- 4顆(打發用)
細砂----70g
檸檬汁----少許(我沒加)

內餡:
鮮奶油----200g(鮮奶油不夠,我用75g鮮奶油+125g馬斯卡彭)
糖粉----20g

180度預熱,180度烤15分後,趁熱脫模並放涼後就可以抹餡捲起
包起來放冰箱約30至60分鐘冰定型後比較好切片
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翔太的卡將食譜(下次試試看)
抹茶蛋糕捲材料(20*33公分烤盤*1盤)
後面我自行換算成32*24烤盤的量
蛋黃 4顆----5顆
沙拉油32g----38g
鮮奶 78g----90g
低筋麵粉 85g----99g
若竹抹茶粉 8g----9g

蛋白 4顆----5顆
細砂糖 68g----75g
蛋糕捲夾餡:鮮奶油250g+細砂糖25g打發(可改200g的份量)
180度預熱,上火180度、下火150度烤20分鐘
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做法都一樣
蛋黃+油+牛奶+粉類先攪拌均勻,蛋白+糖打至9分發(有大倒鉤就可以了)
兩者混勻入烤箱~
下回內餡調整:160g鮮奶油+40g馬斯卡彭+20g糖
第二次打發鮮奶油,終於成功了!!!果然有看影片分享就比較好上手~

這次試做在捲的時候表面裂開了!!!!
上網查了一下可能原因,烘烤時間不足、蛋白打過發(蛋糕不夠柔軟)、烤過頭
我應該是烤不夠透,因為放涼的時候蛋糕體有黏在烘焙紙上的情形
下次注意一下烘烤時間在試試看~~雖然表面裂開不過整體來說香氣很夠
冰鎮後拿出來吃很好吃~~~青嵐果然很讚!!


筆記:鮮奶油打發+糖是有一定比例的,比例約是10:1
ex :100g鮮奶油就加10g的糖

再來是深烤盤的換算:
先計算2個烤盤面積比例 : 
例如:A烤盤 : 40*30=1200
           B烤盤 : 35*24=840


A材料要換成B烤盤就是840/1200=0.7
所以材料部份都乘以0.7(四捨五入)

B要換成A烤盤就是1200/840=1.42
B材料都乘以1.42

烘烤時間都不變

2017年3月14日 星期二

結婚五週年-好朋友相聚

半熟起士塔
3/11(六)阿基臨時說要來高雄找我們,其實是工作的關係所以來高雄
在阿基說要來之前阿哥就突然說他很想跟阿蛋見面,說阿蛋是他最好的朋友
那就期待與他見面吧~~

因為廠商送豪一罐鐵塔牌MASCARPONE,所以他一直叫我把它用掉
姵君幫我買一罐奶油乳酪,剛好網路看到有人分享日本半熟乳酪塔食譜
於是就做做看~但其實馬斯卡彭的用量很少............

塔皮我是看不萊嗯的,烤出來真的很漂亮又好吃!!
內餡烤出來時奶味太濃了,有點噁心....而且擱擱的
我做了10顆小的跟一個六吋的塔
六吋的放冰箱冰,沒想到隔一天拿出來吃超好吃的!!
小的可能內餡有點厚,所以味道偏濃~但是小猴說好吃
六吋的切一小塊餅皮跟內餡味道比較平均~真的很好吃!!

塔皮:前一天製作冷藏
低筋麵粉----250g
冰奶油----125g(切成小丁狀)
糖粉----100g
冰雞蛋----1顆

1.麵粉、糖粉和勻後加入冰奶油用手指戳揉成細砂的狀態,小心拌勻不要讓奶油融化。
2.冰雞蛋打散後倒入麵粉中混辦到均勻、沒有蛋液就可以停止,避免攪拌過度。
3.麵團用保鮮膜包起,稍微整成圓餅狀後放冰箱。

烘烤時烤箱燠熱180度,將麵團桿平約3mm,放入塔模中,底部戳幾個洞透氣,
上面覆蓋一層烘焙紙再放烘焙石或豆類重物壓著,避免烘烤時膨脹,
放中層烤約15分鐘後將重物移出表面再烤個5分鐘,就可以放涼繼續填餡動作。

內餡:
奶油起士----140g
mascarpone----80g
鮮奶油----50g
牛奶----50g
細砂糖----45g(可調整至40g)
玉米粉----5g
檸檬汁----10g
蛋黃----刷表層用

1.奶油起士、馬斯卡彭、鮮奶油、牛奶隔水熱至溶化後加入砂糖。
2.溶化後加入檸檬汁拌勻。
3.篩入玉米粉加熱至起士牛奶液變濃稠狀後關火放涼。
4.填入塔皮中後放冷凍約30分至內餡固定。
5.在餡上面刷上一層蛋黃液後放烤箱烤12~15分,視喜歡的熟度而定。

烤箱設定180度預熱,放上層烤約15分,我是看到表面起士冒泡泡,表面顏色變深就拿出來
放冰箱冰涼很好吃喔!!

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溫溫他們下午約3點多到我們家,在家聊天做一下我們一起去世運散步
孩子們跑來跑去好開心~~~看小蝌蚪跟餵魚
晚上約小猴去蓮池潭的葳奇吃晚餐~~

鳳儀書院穿戲服
隔天星期天我們一起去鳳儀書院看看,要門票66元,市民可以打折
天氣實在是太熱了,沒甚麼心思好好聽導覽,而且裡面其實沒有很大


好朋友一起吃冰
中午在附近隨便找間牛肉麵吃,還不錯吃~
然後就往紅毛港文化園區出發,路程約40分鐘,讓孩子們在車上睡一下
到了紅毛港阿哥還在賴呢~不過一下子就下車開心奔跑

我們也要常連絡孩子們才能繼續當好朋友喔
紅毛港比鳳儀書院好太多了,雖然也要門票,但是裡面夠大
下午三點半有遊艇可以坐到小港,再從小港坐回紅毛港約40分鐘導覽
時間關係,所以我們就放棄搭船,下次有機會再來一次吧!!(船票另購)

好可愛的孩子們
阿哥能有這樣偶爾見面連絡的好朋友其實滿不錯的
孩子們的天真無邪,希望他們能好好保持這份友誼
當然也是要靠我們大人也要維繫好感情他們才能常見面啦!!
我們其實算滿常見面了~~~

然後最後到冰店拿了阿基的東西後就跟他們說再見囉!!
下次再換我們到台中找你們玩吧~~
阿基他們走後我們就到駁二放風箏~滿好玩的
開心的假日就這樣結束了


2017年2月23日 星期四

抹茶點心

抹茶牛粒(小西點)

材料:
雞蛋2顆
細砂糖40g
低筋麵粉50g
抹茶粉10g
牛奶 10g

表面裝飾 :  糖粉適量

做法:烤箱170度預熱
1.粉類先過篩;蛋黃及蛋白小心分開
2.蛋白+糖(分兩次加)打到蛋白尾端挺立
3.蛋黃加進蛋白中打到均勻再加入牛奶打勻
4.分次將粉類加進蛋黃糊中,小心攪拌避免消泡
5.裝進擠花袋中,擠在烤盤上,最後均勻撒上糖粉(兩次)
6.送烤箱烤15分~20分(拿起來底部沒沾黏就是熟了)

ps.因為烤的時間不會很久,所以第二盤可以先擠好等進烤箱不擔心消泡

義大利奶油蛋白霜

A.蛋白75g(室溫),細砂糖20g,檸檬汁5cc
B.清水50g,細砂糖160g
C.無鹽奶油250g(放置到室溫程度)

步驟:
1.雞蛋將蛋黃蛋白分開,蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂,取75g
   (建議分雞蛋的時候都先分在一個小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入
    鋼盆中,不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就打不起來了)
2.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打
    泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.將蛋
    白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可(濕性發泡)
3.另一邊將B材料中的清水加到細砂糖中煮沸到115度c
4.煮好的糖漿以線狀般慢慢倒入蛋白霜中,一邊高速攪打.將蛋白霜打到拿
     起打蛋器尾巴呈現挺立有光澤的狀態即可
   (太快倒入糖漿會導致蛋白霜凝結不均勻)
5.放置一下讓蛋白霜冷卻到溫溫(約35度c)的程度,就將放置到室溫程度
   的C材料的無鹽奶油加入再攪拌均勻即完成
    (若蛋白霜太燙會將無鹽奶油融化成為液狀使得成品失敗)

    補充:
    第一次做建議加之前把奶油先切成小丁狀,用打蛋器打成乳霜狀再分次
    加入蛋白霜中攪拌均勻.這樣應該會幫助操作更順利.

取自carol的網站

奶油蛋白我做失敗了....要再挑戰看看




抹茶戚風蛋糕
材料:烤箱160度預熱(carol是用150度)
6吋蛋糕模


a.麵糊部份:
蛋黃3個
細砂糖12g
液植物油18g
牛奶30g
低筋麵粉50g
抹茶粉5g,

b.蛋白霜部份:

蛋白3個
檸檬汁3g
細砂糖36g

做法:

1.粉類先過篩;蛋黃及蛋白小心分開
2.蛋黃加糖攪拌均勻後依序加入油、牛奶攪拌,粉類分兩次
加進蛋黃糊攪拌均勻(不要拌太久避免出筋)
3.蛋白+糖打至硬性發泡,尾端挺立
4.先取1/3的蛋白與抹茶蛋黃糊拌勻,再將蛋黃糊加進剩餘蛋白霜中拌勻
小心拌勻避免消泡
5.麵糊倒進烤模中,在桌上輕敲幾下讓氣泡出來
6.進烤箱烤約40~50分鐘,出爐後要倒扣至全涼再脫模

我沒有倒扣的架子,所以蛋糕有回縮~但是還是很好吃呦~~

2017年1月18日 星期三

高級抹茶蛋糕

下手買了

看看這顏色

酥頂抹茶磅蛋糕

真正的抹茶粉烤出來還是翠綠色
前幾天心血來潮查了一下網路,看看有沒有推薦的抹茶粉
結果發現很多人推薦丸久小山園的抹茶,於是就想說買來試試
原來小山園的抹茶粉不便宜耶~~而且分很多種類
有人推薦菖蒲、有人推薦若竹、有人推薦青嵐、有人推薦五十鈴
還有甚麼龍膽............一堆看不懂,在青嵐跟若竹中間猶豫
最後我買青嵐的,網路上寫是烘焙中檔
有人說若竹只能烘焙用不適合泡來喝,青嵐比較香之外能烤也能泡
雖然價格比若竹貴一點,但最後還是決定買來試試看

決定先做磅蛋糕來吃看看味道,網路有小山園分享的食譜
奶酥抹茶磅蛋糕

酥頂部分:
無鹽奶油----20g(切小塊,保持冰涼)
細砂糖----20g
低筋麵粉----20g
美國杏仁粉----15g(我省略)
抹茶粉----5g

蛋糕體:
無鹽奶油----150g(室溫融化)
細砂糖----135g
蜂蜜----15g(我省略)
低筋麵粉----140g
抹茶粉----10g
泡打粉----2g
雞蛋----2顆(室溫)

烤箱180度預熱,,模具先抹油灑粉或舖烘焙紙,先做酥頂部分
1.乾料放進盆中再加進冰涼的奶油,有手指戳勻成細砂狀(有點大塊狀也沒關係)。
2.酥頂用保鮮膜包好放冰箱冰一下,待會使用。
3.室溫奶油+細砂糖以打蛋器打至鬆發後將雞蛋分次加入,混合均勻後再加入混勻。
4.粉類分批過篩加進蛋奶液中拌勻,無需太大力跟過度攪拌
5.將蛋糕糊放進模具中稍微整平,再將酥頂從冰箱中拿出來撥鬆灑滿蛋糕糊上面
6.進烤箱烤40-50分鐘,注意頂部部分(怕顏色太深可以蓋著錫箔紙),用筷子試沒沾黏就可出爐

蛋糕放涼後取出來,包在錫箔紙中放冰箱或陰涼處隔天再吃比較好吃
真的超好吃的~~~~只買40g太少了,要再補貨!!


2017年1月16日 星期一

焦糖烤布丁

可以裝到紅線位置就好

右邊焦糖比較深,比較好吃
食譜來自於Carol的焦糖烤布丁,材料滿簡單的,只是煮焦糖比較困難一點
因為要煮到跟第一次一樣顏色、一樣深的焦糖很難
煮太久又怕煮到太焦會苦,煮不夠顏色不漂亮也不夠香
但是成品出來真的很好吃耶~~~很像依x特的布丁,哈哈

材料
焦頭部分
細砂糖----75g
冷水----45g
熱水----15g(起鍋時淋入)

牛奶液部分
a.全蛋----3顆+細砂糖25g(先拌勻)
b.牛奶----400g、鮮奶油----50g、細砂糖----20g、香草精1.5茶匙(煮到糖融化即可)

烤箱150度預熱

焦糖煮完成就先分裝到容器中,放涼會凝固
b.材料稍微煮到糖融化就好,等溫度降低就跟a.材料混勻
用篩子過篩牛奶蛋液,過篩個兩次會比較好,接著分裝到玻璃瓶中
布丁放進深烤盤哩,烤盤加進滾燙的熱水至布丁一半高
進烤箱烤一個小時(國際牌NB-H3200烤箱)
烤完後放涼冰冰箱,就很好吃喔!!而且焦糖就這樣變液狀的好神奇喔!!

阿哥吃了很多個~~每次我做甚麼東西阿哥都是最捧場的!!
他是我的忠實顧客~謝謝你