2018年6月25日 星期一

大班畢業典禮&溫泉吐司試做

2018年6月22日是莒光附幼大班畢業典禮
阿哥回家都有積極在練習跳舞~好好玩
蝴蝶班表演的"快樂的出航",大家都穿海軍衣
還露小肚肚~~很可愛喔
蝴蝶班進場囉

兄妹合照(哥哥戴帽子了)
蝴蝶班小朋友很厲害,上台表演都沒有老師在前面跳給他們看
全部只有蝴蝶班沒有喔~其他班級老師都站在前面跳呢
蝴蝶班老師也滿厲害的!教得很好~

蝴蝶班合照
表演很成功,祝福大哥哥大姊姊鵬程萬里
換理翔升大班了,時間過好快呀~~夢夢暑假後也要上學了
願你們都快樂學習~~

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前一晚約11點做好湯種麵團冰冰箱熟成12小時
隔天約早上10點開始製作,一開始用麵包機的麵團模式打了3分鐘
想說換烏龍麵模式打好像比較好,就打了約5分鐘後加奶油
再用烏龍麵模式打到奶油吸收後,麵團離缸的狀態
大約打了快10分鐘吧,有點忘記確切時間,但是沒打很久
怕打太久會斷筋,測試薄膜狀態OK就滾圓發酵

後發45分鐘(約7分滿)
買新的酵母了,之前的酵母活性好像變差了....
這次將酵母分裝10G一小包,通通冰冷凍保存,要用時拿一小包放冷藏
聽說這樣可以延長酵母的保存期限,放冷藏也可避免酵母死光
就試看看囉~~~新酵母果然讓麵包發高高的

出爐後20分,皮沒皺太好了
整形的沒有上課時漂亮,呵呵,不過也還算不錯吧!!
進烤箱時想說不要開旋風,後來夯了10分鐘還是開了....
烤到35分時間到我就拿出來,表面也上色,很剛好的顏色
水噴一下烤模,水立馬蒸發就表示有熟(網路說的)

超軟Q~捏它會回彈喔
脫模後,很軟~~~~上去二樓看卡通等吐司涼
夢夢吵著要吃麵包......就下樓切給他吃,吐司已經涼了
非常非常的軟!!!!我用力給它捏下去還會回彈回來~~
好誇張喔~~切好幾片想說隔天去公司當早餐
隔天吃還是依舊很軟~~~~老師的食譜真的好厲害喔!!!
第一次做作業很成功,本來怕麵包機揉出來會失敗的....
接下來是交丹麥吐司的作業囉!!加油~~~

有時間一定要烤一條寄回家給麻他們吃


2018年6月14日 星期四

吐司課

漂亮的層次看到了
我剛出爐的土司
好開心~好香

兩條成品
很久前在課表上看到老師有開課就立馬趕快報四個名額
這次都是認識的一起玩,感覺上的很開心
雖然一堂課要2500元,但是我覺得實際聽課不僅可以知道很多麵包知識
也可以現場知道麵團該有的程度及老師手法的操作

成品帶回家吃~好好吃喔!!!!
老師的配方都好好吃捏~~~~~
要找時間練習試做,不然會忘記,加油!!!

2018年6月8日 星期五

多挨一針的故事

終於畫出像人的人像的....感動

還滿衰的,想說還是紀錄一下好了
事情是這樣的,寒假時學校幼兒園爆出有學生確診結核病
所以全部的小朋友都要到醫院做潛伏檢查
衛生局有指定配合醫院,離家近的就是左營海總小兒科
幾乎大家都在那邊檢查,第一階段X光檢查OK,沒問題~
寒假過後要做第二階段抽血檢查,幫阿哥預約4/17
順便打五足歲入小學前的疫苗(麻疹、腮腺炎、德國麻疹疫苗第二劑)
、(破傷風、百日咳、不活化小兒麻痺四合一)、(日本腦炎第二劑)
原本是我帶阿哥去,但卡在他們工作又有變動,所以就請阿公代勞
下班回家後阿公交代說剩四合一沒有打,因為他們醫院沒有
(那天還特地打賴視訊說他很勇敢.......)
想說間隔一個月再去打四合一疫苗好了,期間一直給他心理建設
5月初終於四合一順利打完了,這樣入學前三支疫苗就都完成

沒幾天,上班時媽媽突然打電話說張理翔預防針還沒打
阿公說是上次缺的那支針,里長跑到家裡來講,我告訴他們都打完了
健康手冊都有蓋章!!我趕快影印出來,交給學校老師留底

就這樣,6/11早上婆婆又打電話給我說海總主任說阿哥麻疹苗沒打到
他們會親自接張理翔到醫院去補打疫苗,叫我打電話去學校跟老師說
會有人派車去接他到醫院,我聽得一頭霧水說不是都打了??
我婆婆電話裡說上次打錯針打到水痘疫苗了,所以麻疹沒打到
真的覺得很扯~~怎麼會發生這種事!!!
就是要壓事情所以連公關主任都來~~想想我覺得很生氣
整件事情都跟家裡甚麼都不懂的老人講,沒聯絡父母??
原本下班要衝去醫院,但我婆要我先回家再說
雖然聽完覺得打的是水痘疫苗,不會有大礙,但我還是覺得不踏實

隔天我就又親自打電話去問清楚,程序哪裡出問題!?
我打過去找公關孫主任,我希望他說明一下事情的原委
結果就是護士拿錯針,就跟著寫錯誤資料,給阿公對疫苗也對錯
我跟他說我只是要確認打在我鵝子身上的確定是水痘疫苗??
我問他們怎麼知道打在身上的是水痘疫苗?
主任說在盤點疫苗數量時發現有異狀所以調閱資料
發現是打在張理翔的身上,因為水痘疫苗是跟公庫買的所以數量一定要對
後來發現阿哥沒打到麻疹疫苗,他們趕快找醫生開檢討會針對水痘
在兒童身上的副作用及安全性
確定沒有甚麼危險性就趕快又打電話聯絡通知
我說當初打來只說沒打麻疹疫苗卻沒說明發生甚麼事
現在事隔一個多月才跑出來跟我說打錯針!!??
主任就跟我道歉,說他們已通報衛生局我可以去查案號
他們也被罰錢了,就還是怕我告他們啦
最後我跟他說我只是要確認打在我兒子身上的是水痘疫苗就好
然後希望貴院日後在處理疫苗時能夠在謹慎一些
如果打錯的是其他針劑就不是像今天這樣了
真的事非常誇張!!!!我沒跟他們要幾十萬就算很好了

我還跟他要求要在阿哥的健康手冊上補
水痘疫苗第二劑的資料及醫師蓋章,找一天休假時去找醫生處理一下


2018年5月28日 星期一

夏威夷豆塔第二彈

排隊站好

包裝
這次是為了寄給同學康而再做第二次豆塔
他訂購了12顆~感謝~~我先試賣了450元
先聽聽看她的評價吧~塔皮都會凸,包的時候部會有空氣
下次不能偷懶要戳洞~ㄎㄎ

期待評價....緊張

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2018/5/31

康收到豆塔了~他們全家都說很好吃!!!
還說要再訂一批,我要再找時間做了,哈哈哈哈
聽到好評真的很開心~~~~而且其實一顆賣45-50元是ok的
加油加油~~~

2018年5月21日 星期一

娜娜麵糰試做+女額的日常

周末星期六因為公婆有在家,也不方便做甚麼東西
下午婆跟二姨出門逛街,公公回旗山,所以還有個小悠閒的時間
後來小姐姐又跑來我們家玩,豪自己跑到樓上睡午覺
小姐姐被我抓包他沒穿內褲!!!!!!他阿罵說中午包尿布睡覺可能忘記穿了
都要升小一了還在包尿布喔...............
晚上江師榮帶江晴恩來我們家托兒,他們一家跑去健身房
三個小孩後來都玩瘋了~吵死了,下午吵一輪了,晚上還有

隔天星期天,公婆不在家我就開爐試試"娜娜麵團"
用麵包機打麵糰再用panasonic H3200烤

剩的麵團做可頌,但不夠漂亮
我先將老師的量換算成百分比後再算我要的麵粉量
因為麵包機最多只能打到300g麵粉而已
完成的麵團會黏手耶......不曉得這樣是不是正常的
手粉我又不敢放太多,怕口感會變
結果我忘記第一次基本發酵,直接跳中發20分我就整形入模後發

裡面包巧克力豆,兩顆馬上就被吃掉了
不知道是不是忽略第一次基發的關係,我後發沒有發的像老師這麼高

娜娜吐司
麵團最後完成大約是610g上下,下次我要整個分三份做山形吐司
老師吐司是170g*3個,我發一個小時都沒長很高耶..........

好牽絲喔
但是烤完真的好軟喔~~好軟好軟,放到第二天都不會乾硬
之前參考網路的放涼後隔天吃都還會有一點點偏乾(不會乾的很誇張)
老師的食譜含水量很高,會是因為這個關係嗎?我隔一天當早餐都還可以拔絲
而且娜娜食譜運用很廣~~很厲害
這款食譜值得一做再做呀~~沒有阻止他們的話,這條土司壽命不超過半天
因為才出爐2個小時多就已經快被扒光了

然後下午就又跑去佩伶家揪她出來吃飯放風
霏霏妹妹真可愛捏~~~~~

這根本不是女額啊
因為一張倒立的照片引起我觀察女額一天的日常
都是躺著、賴著、歪歪的...............
 屬蛇的都阿內沒骨頭嗎???

好像有正常些
也是有可愛的時候啦~只是大部分都是男生的狀態.........

2018年5月14日 星期一

母親節墾丁一日遊

又是這個7-11
母親節這一天,婆要回美濃
我們不想一起回去過,就決定要去墾丁玩水
10點多才出發....有點晚耶(很會拖)
一路上就跟+0聯絡我們要去墾丁找他

高雄早上天氣不怎麼樣,一到楓港就很大的太陽
到了海邊的7-11休息一下,補個防曬~~恐怖的南部太陽
一路上過水底寮就看到很多芒果~~回程一定要買!!
電視都在說墾丁遊客很少怎樣的,但是88還滿多車的...
不過也搞不清楚這些車是要去哪裡就是了
 
中午我們決定到南灣迷路小章魚吃~
等了快30分才有位置坐(其實也沒有等很久)
點了海鮮清炒手工義大利麵、松露鴨腿燉飯+櫻花蝦薯條
吃完午餐差不多1點半左右,南灣海邊太多水上設施
我覺得不適合玩水就轉去白砂那邊

鏡頭沒擦乾淨的朦朧美
停好車就問我們要不要租傘?有椅子可以坐,起來沖水洗澡停車費都有包括
本來不想的,後來決定當孝子就花300元租........結果小孩在傘下時間根本不多

好熱喔~~~~
阿哥跟夢夢玩得超開心的,他們都很不怕水
阿哥泡到水也趕快擤一擤鼻涕說他沒事又繼續下水玩

雖然擦防曬還是曬黑了

越來越敢玩囉

好開心

自製插銷怕被捲走
大概是下午2點開始玩,玩到4點叫都叫不起來....
沖個水,洗砂子~換好衣服就讓他們買枝冰吃
吃完我們就去滿州找峻熙の爸爸

牛教練時間
見了面聊一下天,就一定要帶我們去兜風
還好他們倆個玩得很開心

四年前我們也在車上這樣拍
一家四口舊地重遊

叔叔要把車留好喔

回家前合照
最後晚上6點半我們就跟+0說掰掰
跑到恆春夜市吃冰跟買些晚餐車上吃,大概7點多離開墾丁
回家的路上看到"世界甜"就跑下去買一藍芒果600元
實在是太想吃芒果囉~~~老闆阿姨還送我們蓮霧吃
然後路上塞車~最後9點半才到楠梓,小朋友上去換衣服
10點就睡著囉~又是玩累的一天,開心~~~

2018年5月7日 星期一

牛奶糖豆塔練習&可可棉花蛋糕

牛奶糖夏威夷豆塔
星期六原本想說公婆不在家,來練習一下抹茶豆塔
結果中午他們竟然就回來了........不過他們晚上又出去請客
炒牛奶糖時第一次我用水麥芽,顏色比較淡,一直等不到森永的顏色
炒的時候就有點乾了~~
後來再炒第二次豆豆時就用蜂蜜,森永的顏色就出來了
跟上課時一樣有濕濕的也很成功~果然還是照配方走比較好
不過味道都樣很好吃~豪直說可以賣了

頭破的可可棉花蛋糕
星期天上午我就加碼一顆可可棉花蛋糕
這個食譜是參照網路小星星廚房的,但我覺得蛋糕有點太濕
不知道是不是我材料有秤錯還是怎樣?入模時氣孔非常多!!
第一次做蛋糕這麼多氣孔.....震了好幾次有點快消泡
趕快進烤箱不管它了

綿密的蛋糕體
表面裂開了......本來想說注定失敗的蛋糕
放涼後我們就去游泳池玩水,打算回家再吃它
回到家切開~裡面還滿綿密的,口感很好吃耶
意外的好吃~~阿哥吃兩塊,夢夢還想吃第二塊時剛好把拔買點心回家

下次再來試做一次
燙麵糊:
低筋麵粉 45g
可可粉  15g
植物油  40g

蛋黃糊:
蛋黃  3個
全蛋  1個
牛奶  50g

蛋白霜:
蛋白  3個
細砂  50g

水浴法~~(下次要試試放冷水不要滾水)
170度10分鐘,調150度烤45分鐘
我全程用170度烤......可能是因為溫度太高所以裂頂