檸檬磅蛋糕

星期五晚上在家的時候

公婆說在電視看到一個什麼阿芳(蔡季芳)老師有做"檸檬雞蛋糕"

家裡剛好有很多檸檬，我看婆婆好像很想吃的樣子

但是阿芳老師的食譜要把蛋白打發，我沒有機器....

只好從"磅蛋糕"的方向下手了

搜尋了一下檸檬磅蛋糕，果然出現滿多分享的

就找到一個看似不錯，材料又沒有很多食譜試做一下

所謂的磅蛋糕就是麵粉、糖、奶油都是以一磅的單位製作

只要記好比例是1：1：1就可以完成一道美味的磅蛋糕囉!!

材料：

低筋麵粉--150g

砂糖--100g (有減)

奶油(室溫)--150g

雞蛋--3顆

泡打粉--1/2茶匙

鹽--1小搓

檸檬皮屑--一顆

檸檬汁--一顆的分量(可以到一顆半)

做法：

1.將奶油+糖打成乳霜狀(這個步驟我做錯了，我先把奶油融化)

2.將蛋液分3-4次加入奶油中繼續攪打成霜狀

3.檸檬皮屑及檸檬汁加進奶油糖中拌勻後篩進乾料，用刮刀拌勻就好

4.磅蛋糕麵糊倒入準備好的烤模中，以170度烤30-35分至表面上色，無沾黏就完成

5.烤到一半時可以在蛋糕中間劃一刀，這樣烤出來就會有磅蛋糕漂亮的裂縫喔!!

有淡淡檸檬香的蛋糕，爸爸媽媽還有豪都說很好吃喔!!

不過同事希望檸檬味可以再重一點~哈哈

成果還不錯，下次還會再試的食譜喔!!