蛋糕+吐司(法芙娜蛋糕吐司)

出爐囉

頗面圖

烤箱搬回來了，終於有機會來試試蛋糕吐司

我個人還滿喜歡吃蛋糕吐司的說~就來試看看吧

食譜參考來自網路小星星廚房，成品12兩一份

吐司材料：

前置作業~烘焙紙裁好型擺進吐司模中

1.水手牌高筋麵粉  200g

2.藍絲可無鹽奶油  15g

3.細砂糖  20g

4.鹽  3g(我隨便抓一小戳而已)

5.鮮奶  125g

6.速發酵母  2g

第一次用水合法做麵糰，將麵粉跟鮮奶倒進麵包機攪拌

扮成團就好，拿出來室溫靜置30分鐘，天氣太熱可放冷藏

30分後再放進麵包機揉麵團，先加糖、鹽、酵母都吃進麵團中後

最後加入無鹽奶油，就讓麵包機進行揉麵到發酵行程結束

第一次發酵完成後取出來排氣在整圓後讓麵糰休息15分

休息完再桿開捲成與模具同長度後放進模具第二次發酵

發酵至模具4分多滿就可以趕快進行蛋糕糊製作(烤箱170度預熱)

蛋糕材料：

須事先稱好材料，方便快速製作以免吐司發太高

A.可可蛋黃糊部分(燙麵法)

1.蛋黃  2顆

2.鮮奶  35g

3.法芙娜無糖可可粉  10g

4.水手牌低筋麵粉  30g

5.植物油  15g

B.蛋白霜

1.蛋白  2顆

2.細砂糖  30g

盡量在15分鐘內完成，然後倒進吐司模中後抹勻

在桌面輕敲幾下震出大氣泡後送入烤箱

網友是170度烤30分鐘後轉160度再烤5分鐘出爐

我前前後後+轉邊烤了50幾分鐘有了吧......

一直觀察有沒有烤焦+探針測試熟度，然後烤箱在悶5分鐘

出爐後震一下，直接拿出來撕開烘焙紙放涼

然後就切一小片試吃~好好吃喔!!!

但是我吐司可能長太好了，蛋糕部分沒有很多

感覺蛋糕量可以多一點~不然就是分兩條不要一大條在模具
等模具四邊被發酵吐司遮住就可以趕快做蛋糕麵糊

這次吐司部份放到第二天還很軟不會乾乾的~好吃

不知道是不是水合法的關係?還是用烤箱烤的關係?

這次吐司比麵包機烤出來軟又好吃~~

這個食譜很好吃~~~可以再做!!!

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2018.04.08第二烤

上面劃一刀

分兩條蛋糕量就比較多囉