很早之前小卉就預約好7/21(六)要見面
因為他們上網買了義大皇家飯店的住宿套票
都來高雄就一定要見個面囉!!!
早上本來在做蛋糕捲，但是黏皮的關係心情就不好了
後來鮮奶油打的不夠發，在卷的時候因為沒有的支撐
就整個塌掉......大失敗.....然後我就挫折到哭哭了
溫溫都可以做出漂亮蛋糕捲，我應該也可以.....
給自己的壓力太大了......
收拾好就開始化妝，出發義大跟小卉見面
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| 義大123廣場逛街 |
好姊妹久沒見面，話匣子開了就停不下來
夢夢跟溱溱、禔禔很快就玩在一起~~厲害!!
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| 好久不見的親愛的 |
短短幾小時的見面，真的也很開心了
隔天他們就要出發去台東，下次有機會再好好聊聊囉!!
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| 奶酥波蘿第一趴 |
上次看新聞講到外面市場賣的10元麵包原料不明
就說到要吃甚麼麵包跟媽媽說，我來做比較安心
夢夢點菜說要波蘿麵包，把鼻加點要奶酥的~~
麵包體我用溫泉吐司，波蘿皮也是呂昇達老師的配方
奶酥部分是蔡佳男老師的
糖粉---300g---50g
奶油---750g---125g
奶粉---600g---100g
奶酥修改的量分27g一顆，可做10顆
麵包體50g+波蘿皮25g+奶酥27g
本次出爐外觀很像外面賣的
但是冷了之後扁塌掉了，不知道是不是波蘿皮太后的關係，味道還不錯吃喔
下次製作注意事項：
1.波蘿皮要用保鮮膜桿薄一點後，整個包住麵包體
也許是這樣麵包才不會被壓扁
2.奶酥餡還是在23~25g就好....會膩
7/25(三)特休一天在家，想在挑戰一次蛋糕捲
這次參考神媽咪的配方
烤溫一開始我用170/110度(中層)，10分鐘轉向再烤15分，悶3分鐘
後來看了一下~神媽咪說他的烤箱溫度較高，視各家烤箱調整溫度
出爐時蛋糕很軟~~~放涼後我發現還是會黏皮......
我後放回烤箱用180/120繼續烤了5、6分鐘多
這次放在"上層"讓表面烘乾一下~~拍一下表面
這次有砰砰砰的聲音，我就拿出來放涼一下
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| 終於沒有黏皮了~~~但是被我摔斷了..... |
後來發現不會黏皮耶!!!!但是可能是太過小心翼翼的關係
翻面時他彎腰斷了~~~~~~斷的位置剛好切一半應該還是可以拍照
然後總統牌的鮮奶油，不知道是量比少的關係(65g)還是不夠冰
竟然都打不發......最後我打到油水分離了，放棄
到康鄰買了一罐199.....1lt的，超好打發~不過他說是植物奶，要來查一下~~
重頭戲是卷的時刻，其實捲的時候是可以成功的
但是我的鮮奶油可能量不夠多，而且蛋糕還有點溫溫
導致奶油有些融化了~~~所以有些撐不住
但是我很努力維持形狀~~~~將它包圓一點趕快送冰箱固定一下
冷藏一下奶油就有點凝固了，在整型一下~~沒脫皮
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| 切面還滿像樣的，也很好吃 |
睡個午覺拿出來切，恩恩~~滿像個樣子的，有比較漂亮了
這個厚度也滿ok的，好好吃耶~~
下次要再試做一次，希望會更順手!!!!
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| 很上手的吐司+額外波蘿麵包 |
然後又做一條溫泉吐司~一天做兩個品項，累累
都沒好好陪小孩有點不好意思.........
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