蛋餅皮第一發

齁甲的蛋餅來囉~~
原來自製蛋餅皮這麼簡單

我是用燙麵方式製作餅皮的
不過有點小失敗，大概是冷水一次全加下去的關係
冷水絕對要慢慢一點一點的加喔~~


完成品~很漂亮吧!!

熱狗蛋餅~~~

原食譜來自蛋餅皮兩款-Q的和燙麵的

我是做燙麵方式的，下次要來試試麵糊式的

材料：

中筋麵粉：800g

鹽：15g

沸水：400g

冷水：200g

做法：

1.麵粉+嚴辦均勻後加入沸水，混成麵片狀

2.慢慢加入冷水揉成光滑的麵糰，鬆弛20分鐘

3.將麵糰均分成70g的小麵糰，在鬆弛20分鐘

4.小麵糰桿成25公分寬的薄皮狀，鍋中倒一咪咪油，

蛋餅皮入鍋煎至兩面上色就可以囉!!

5.打個散蛋下鍋煎後就蓋上餅皮，然後自行發揮創意，

放入喜歡的內餡再捲起來就是好吃的蛋餅了

雖然我的餅皮有點太厚了

不過還是很香很好吃的呦~~~

而且真的很簡單!!我愛中式麵食呀!!