香蒜麵包&蛋糕捲

星期五休假跟雅文一起去逛漢神巨蛋

沒帶小孩的約會還不賴~~晚上還一起去後勁夜市

星期六日公婆都不在家~呀比!!

他們不在家就很適合宅在家，本來想做老師新書上的虎皮蛋糕捲

沒想到我可能分量算錯，虎皮整個失敗............

晚上看到烘焙好好玩也有虎皮蛋糕，就想說來參考它的好了

蛋糕底是滿成功的，不會黏皮~但是虎皮的部分上色沒有很明顯

想說多烤一下好了~結果太乾了.....也不能捲....

虎皮是因為遇到高溫而產生的，是我烤箱的問題嗎.........??挫折

只好直接做普通蛋糕捲了~~結果原本不會黏皮的再捲的時候竟然黏皮....

變成毛巾蛋糕捲......我也想要漂亮的蛋糕捲，持續加油~~~

下午本來打算去左營文化園區

結果這天氣實在是讓人很想睡....阿豪跟孩子上樓了

我就是做好師直播的香蒜麵包

食譜是500g麵粉，麵包機只能打250g所以分量我直接減半

全程也是用烏龍麵行程打至結束，這天天氣不會很熱

但是我還是有用保冰袋墊著~揉好的麵糰還有點涼涼的

這次做辮子造型，麵團分50g一個可以做9顆，綁辮子只能做三條.....

然後烤到麵包上色後就出爐，好香喔~~

而且這個麵包體好軟喔~隔天也很軟耶

吳克己老師的食譜也好吃，但是這款更軟耶

下次我要試試用牛奶代替水，可能是我蒜頭沒有用很多的關係

麵包體味道很樸素~~~後來想到我忘記加奶粉耶!!!哈哈

虎皮蛋糕捲我將原食譜分量*0.8(33*26.5cm)

可可蛋糕

低筋麵粉---50.4g

可可粉---16g

植物油---48g

牛奶---60g

蛋黃---4顆

蛋白---4顆

細砂糖---56g

190/150    烤10分鐘後掉頭再烤15分鐘(我有加烤個5-8分鐘

，試拍蛋糕表皮有砰砰聲就拿出來，怕烤太乾卷也會裂)

虎皮

蛋黃---6顆

細砂糖---56g

玉米粉---32g

210/170  烤8分鐘表皮上色即可(我烤10分鐘都沒甚麼上色....

多烤一下是整片一起上色)

蛋糕捲的蛋白我打到有紋路時就一邊檢查，拉起來會垂有大彎勾

甩它還會QQ的感覺，一邊打一邊檢查

有彎勾但是彎勾不是短短的那種狀態就差不多了，最好是有點長度

雖然虎皮失敗了，但是做成蛋糕捲還是很好吃~~~