連續兩個星期六都出勤上班
為的就是月底公婆要去東港可以在家帶小孩
10月28、29、30日休假三天
其中10/29(一)我一個人在家，好久沒這樣囉
萬聖節要到了又剛好只有自己在家
就來試試看網路大家都在做的小煤炭餅乾
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| 小黑炭曲奇餅乾 |
擠花餅乾之前就做過，所以沒甚麼問題
問題是用巧克力擠眼睛.....拿起來都會牽絲，就變成水滴巧克力的樣子
上面尖尖的就很難有位置點黑眼珠......不知道大家都怎麼擠眼睛?
照片看起來都平平的呀...........
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| 眼睛有的脫窗了 |
這種複雜的事真的只能一個人在家的時才能做
不然兩隻一定會一直吵著要做之外還一直偷吃.......
本來想做完讓他們帶去學校分享，結果被他們吃到不夠發了XDDDD
隔天10/30(二)夢夢班校外教學，我沒讓她參加
所以她就跟我在家陪我做麵包，想說沒去校外教學也很可惜
於是中午我帶她去吃麥當勞算是彌補一下
明年一定讓妳參加喔!!!!
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| 溫莎麵包試作 |
這款溫莎麵包在網路也滿多人試做的
是王傳仁老師分享的食譜，我將原食譜的兩改為300g麵粉
而且我全用高筋麵粉沒有加低筋麵粉
少了基本發酵，真的是快速又好吃的麵包耶!!!
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| 快速又好吃的麵包 |
高筋麵粉----300g
糖----30g
鹽----4.8g
奶粉----9g
蛋黃----24g
水----180g(我用一半牛奶)
速發酵母----3g
奶油----24g
我用烏龍麵行程(全程15分鐘)
剩下奶油外全部投進麵包機中(液體是冰的)
外面用保冰袋以免溫度升高
行程開始攪打五分鐘後(剩餘10分鐘時)
再將軟化奶油投進去一起攪打至行程結束
檢查一下薄膜狀態，破洞稍微有一點點羽絨狀
但是我覺得應該可以了
麵團拿出來滾圓鬆弛10分鐘後，進行分割
60g一個分好後滾圓再第二次鬆弛10分鐘
接著是整形，桿平後由長邊捲起排列在烤盤上
也可以做其他造型，排後之後表面刷融化的奶油
最後發酵40分鐘至3~3.5倍大
進烤箱之前撒上一層糖粉
上火230度/下火200度 烤20~25分(老師是烤12分)
前面烤約10分鐘拿出來調頭，等到上色均勻漂亮後就可以出爐了
很香很漂亮耶~~~~
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| 隔天當早餐，好吃耶!! |
出爐後要放涼，我趁這時候帶夢夢去吃麥當勞順便到全聯買晚上吃羊肉爐的料
哥哥下課後就馬上叫他們先去洗澡，晚上就帶著他們到品均家吃鍋了
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| 品均家吃羊肉爐 |
去年訂了錵鑶的羊肉爐回桃園，一吃驚人!!
雖然有點貴，但是真的滿好吃的，現在剛好又到了可以吃的季節
於是就訂到品均家~~約一約一起吃，依舊是很好吃呀~~~
湯好好喝喔，而且羊肉不會騷~~好幸湖~~~~~
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