雛菊鬆餅+馬林糖試做

清明兒童節連假4天，我休兩天

星期天這天品均摳我一起去這間可愛的下午茶

聊聊他見網友的心情~呵呵呵

停好車之後才知道網路上的廣告就是這間喔!!!

看不懂店名的LOGO

就說假日要訂位還不聽，不過還好訂到下午一點半的位置

是沒有很晚啦~我們還先去逛附近全聯

重點是那盤黑嚕嚕的岩石拼盤

大概下午1點20左右我們就進餐廳囉~~

我們點了四人分享餐1399元(超過的金額補差價)

大人低消100，小孩60還可以接受

內容有湯+麵包

炸物選兩種(炸起士條+海底岩石雙拼)

主餐選兩種(白酒蛤蜊義大利麵+西班牙海鮮燉飯)
墨西哥餅(牛肉口味的)
披薩我們補差價選彩虹氣球披薩
飲料是伯爵紅茶不加糖一壺
另外加點一杯柴柴牛奶泡泡

很誇張~

大致上餐點真的都還不錯吃，滿意外的

通常以為這種擺漂亮的餐廳東西都不怎樣

不過價格偏高就是了，但口味不錯就ok

下次我還會想再來

可愛的餐點要上桌前服務員都會提醒相機可以拿出來準備

是怕上桌就被吃光嗎??哈哈哈

我們這桌就是東西來就馬上開吃

很可愛的柴柴牛奶泡泡

柴柴牛奶泡泡是點給小孩喝的，因為只是牛奶

裝飾的好可愛~~但後來發現沒有柴柴啊............

那隻是熊吧~~假日用餐只有90分鐘

但是出餐還算快~所以時間夠，是因為我們認真吃的關係嗎XDDD

馬林糖基礎擠花版

回家之後就立刻動手試試馬林糖，網路看到很多高手擠的好漂亮

我是用法式蛋白霜的方法式的

基本上就是蛋白：糖=1：1.6

我用一顆蛋白約39.7g，糖的分量39*1.6=62.4g

我將細砂的1/3用最後糖粉，因為網路建議這樣成品比較不會黏手

所以我的食譜是蛋白----39.7g

細砂糖-----41.6g

糖粉----20.8g(蛋白完成時最後加進去攪拌)

出爐就先拍美照

一開始先燒一鍋水，水溫在60度就熄火

蛋白加細砂糖放在熱水上隔水加熱，要不斷攪拌避免蛋白煮熟

攪拌至細砂糖完全溶解就可以，手摸起來微溫

然後持續泡在溫水中用打蛋器高速打發

網路建議要打8-10分鐘並設計時器，但是我其實沒有看我打多久

就是打到蛋白非常明顯很有阻力且提起來是堅挺的狀態

最後就加糖粉中速拌勻，完成的蛋白霜除了阻力明顯之外還非常"光亮"

分一半條好色之後就用擠花袋擠花

一開始我用90度烤了一個小時後有幾顆裂了，我趕快調降至80度

調頭烤一個小時40分鐘才出爐，我有試吃一顆中心是脆的就關火了

我總共烤了2個小時40分完成~~不會黏烘焙紙

拿起來時還有點黏黏的，一點點~然後我就放保鮮盒中

好像完全冷透了就不黏了耶~~

好夢幻喔

早上帶一顆泡咖啡~好可愛喔

可惜我咖啡不夠熱~噗

第一次的馬林糖滿成功的耶!!!!

要克服的就是裂開的問題，希望我也能擠出很可愛的馬林糖

找機會要再玩一次~加油!!