 |
| 半熟起士塔 |
3/11(六)阿基臨時說要來高雄找我們，其實是工作的關係所以來高雄
在阿基說要來之前阿哥就突然說他很想跟阿蛋見面，說阿蛋是他最好的朋友
那就期待與他見面吧~~
因為廠商送豪一罐鐵塔牌MASCARPONE，所以他一直叫我把它用掉
姵君幫我買一罐奶油乳酪，剛好網路看到有人分享日本半熟乳酪塔食譜
於是就做做看~但其實馬斯卡彭的用量很少............
塔皮我是看不萊嗯的，烤出來真的很漂亮又好吃!!
內餡烤出來時奶味太濃了，有點噁心....而且擱擱的
我做了10顆小的跟一個六吋的塔
六吋的放冰箱冰，沒想到隔一天拿出來吃超好吃的!!
小的可能內餡有點厚，所以味道偏濃~但是小猴說好吃
六吋的切一小塊餅皮跟內餡味道比較平均~真的很好吃!!
塔皮：前一天製作冷藏
低筋麵粉----250g
冰奶油----125g(切成小丁狀)
糖粉----100g
冰雞蛋----1顆
1.麵粉、糖粉和勻後加入冰奶油用手指戳揉成細砂的狀態，小心拌勻不要讓奶油融化。
2.冰雞蛋打散後倒入麵粉中混辦到均勻、沒有蛋液就可以停止，避免攪拌過度。
3.麵團用保鮮膜包起，稍微整成圓餅狀後放冰箱。
烘烤時烤箱燠熱180度，將麵團桿平約3mm，放入塔模中，底部戳幾個洞透氣，
上面覆蓋一層烘焙紙再放烘焙石或豆類重物壓著，避免烘烤時膨脹，
放中層烤約15分鐘後將重物移出表面再烤個5分鐘，就可以放涼繼續填餡動作。
內餡：
奶油起士----140g
mascarpone----80g
鮮奶油----50g
牛奶----50g
細砂糖----45g(可調整至40g)
玉米粉----5g
檸檬汁----10g
蛋黃----刷表層用
1.奶油起士、馬斯卡彭、鮮奶油、牛奶隔水熱至溶化後加入砂糖。
2.溶化後加入檸檬汁拌勻。
3.篩入玉米粉加熱至起士牛奶液變濃稠狀後關火放涼。
4.填入塔皮中後放冷凍約30分至內餡固定。
5.在餡上面刷上一層蛋黃液後放烤箱烤12~15分，視喜歡的熟度而定。
烤箱設定180度預熱，放上層烤約15分，我是看到表面起士冒泡泡，表面顏色變深就拿出來
放冰箱冰涼很好吃喔!!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
溫溫他們下午約3點多到我們家，在家聊天做一下我們一起去世運散步
孩子們跑來跑去好開心~~~看小蝌蚪跟餵魚
晚上約小猴去蓮池潭的葳奇吃晚餐~~
 |
| 鳳儀書院穿戲服 |
隔天星期天我們一起去鳳儀書院看看，要門票66元，市民可以打折
天氣實在是太熱了，沒甚麼心思好好聽導覽，而且裡面其實沒有很大
 |
| 好朋友一起吃冰 |
中午在附近隨便找間牛肉麵吃，還不錯吃~
然後就往紅毛港文化園區出發，路程約40分鐘，讓孩子們在車上睡一下
到了紅毛港阿哥還在賴呢~不過一下子就下車開心奔跑
 |
| 我們也要常連絡孩子們才能繼續當好朋友喔 |
紅毛港比鳳儀書院好太多了，雖然也要門票，但是裡面夠大
下午三點半有遊艇可以坐到小港，再從小港坐回紅毛港約40分鐘導覽
時間關係，所以我們就放棄搭船，下次有機會再來一次吧!!(船票另購)
 |
| 好可愛的孩子們 |
阿哥能有這樣偶爾見面連絡的好朋友其實滿不錯的
孩子們的天真無邪，希望他們能好好保持這份友誼
當然也是要靠我們大人也要維繫好感情他們才能常見面啦!!
我們其實算滿常見面了~~~
然後最後到冰店拿了阿基的東西後就跟他們說再見囉!!
下次再換我們到台中找你們玩吧~~
阿基他們走後我們就到駁二放風箏~滿好玩的
開心的假日就這樣結束了
沒有留言:
張貼留言