大鵬灣燈會

週日去大鵬灣感受一下台灣燈會

大概下午2點到品均家去接他，讓他搭順風車去跟他爸媽會合

我們在崁頂下交流道搭接駁車到大鵬灣的東轉運站

停好車後，現場很多接駁車接送到燈區的，所以沒等到我們就順利上車

海之女神

一到燈會就超多人的，我們以為只有外面有吃的

所以就很認真在外面先吃一些，想說再進去慢慢看燈

結果裡面也都有賣吃的.............

可愛的蓮霧燈

幸好傍晚到屏東都沒在下雨了，天氣很好

不過天色暗了之後還是有些冷冷的，趕快叫她們穿外套

到了主燈區塞超多人的....我們最後在邊邊看主燈

小孩一樣很開心~~大概晚上6點30分我就往外面移動

這個時候就很多人往裡面走了~幸好我們早點出來

隨便找隻豬拍照

還有空間可以跟燈拍張照呦，回程搭接駁車回停車場

也沒有等很久的時間就有車可以坐，我們大概晚上7:30上車

回到高雄家剛好晚上9點了~催促小朋友洗澡上床睡覺去

人擠人的地方還是少去比較好，我們已經超~~~久沒去人擠人的地方走了

夢夢班又有兩個小朋友腸病毒，所以就停班至連假結束
真是讓她撿到了.....不過希望他們健康沒事就好囉

愛料理上的雙倍鮮奶吐司

週六他們補班補課，只有我一個人在家

在管的幸福烘焙看到有人分享這款吐司，看起來超拔絲超軟的

於是就來試做看看喔~~原配方式用白美娜濃縮鮮奶，手邊沒有就用一般鮮乳

成品真的超級軟，超拔絲~~~週六做的，周一吃還是軟軟的喔!!!

食譜來自： ♡安夏の手作人妻食堂♡雙倍鮮奶吐司

高粉   300g

細砂糖   25g

無鹽奶油   30g

一顆雞蛋+濃縮鮮乳   210g(我有多加5~8g左右)

鹽巴   5g(實際我就3g吧)

速發酵母   4g

高粉+雞蛋鮮奶混合均勻後靜置20分鐘水合法(視當天溫度決定放冰箱還室溫)

加入糖、鹽、酵母用麵包機的行程12，揉麵模式10分鐘

再加入軟化的奶油，再繼續15分鐘至揉麵程序結束，看一下薄膜

鋼外我有放保冰袋，注意溫度

第一次發酵50分鐘，分成三團(中間麵團多10g)鬆弛20分

捲好後放進吐司模中後發60分鐘至八分滿

烤箱160度/200度烤35分鐘(上面我有刷一層蛋液)

真的很軟，很拔絲~~可以當常用吐司

下次再買白美娜試試，奶味應該更香~~

ps,有兩團我包巧克力豆，吃之前切片烤一下就爆漿

也很好吃耶~~~~~

佛光山燈會+瓦那蛋糕第二做

周末想說帶他們去看個燈會提燈籠，去愛河的話一定會塞爆

看到有人Po佛光山的好像也不錯，心想人應該比較少一點就決定去佛光山的

而且素華說晚上有放煙火~帶他們去看煙火一定很開心

大概下午4點我們就出發往大樹去了，快到佛光山時就開始塞車了

不會吧....沒想到佛光山也很多人來耶.........

不過幸好有提早發現個地方可以停車，而且最後還沒被收錢

距離上次來是6年前，哥哥在我肚子裡

進去之後外面有間向公車一樣的廁所，趁人不多先上一下廁所

剛好夢夢說要大便，也好~不然她在車上放屁一直想毒死爸媽

遇到小孩子在外面說要大便真的很討厭，因為他們又不想蹲

外面廁所我覺得都很髒.........還好我都有帶酒精出門，狂噴就對了

看了地圖之後我們就開始燈會之旅，佛光山裡面超大

比義大遊樂世界還大!!!!而且都金碧輝煌的.....

看到所長茶葉蛋就先給她買了5顆來吃吃，還有蔥油餅

但是隊伍超級無敵霹靂長就放棄不要買

第一次來這看燈會呢

走到戶外，成佛大道上看到很多人坐在地上似乎是在佔位置

因為純野餐的話地點很不合理，後面還很多相機腳架，應該是等煙火

佛光山的煙火有這麼值得站位置等嗎??七點開始五點就有人佔位置了

不過看到有人坐下來等，我們也就跟著坐........

幸好我背包裡有帶些餅乾點心還可以給他們吃吃 

天空顏色滿美的，已經在占位置等煙火了

時間越近人就越多~~晚上6:30舞台上就開始有唱歌表演了

好不容易等到七點~~煙火開始~~~~~

佛祖打光、燈光秀加上音樂、煙火，其實真的還滿不錯的耶

大家驚嘆聲連連!!!幸好有坐下來等~~

佛教煙火還不錯耶

煙火結束就散場要去外面看花燈了，散場的人潮才可怕

我跟豪都緊緊牽著小孩不放手~~~~還意外看到舞獅表演呦

然後花燈區有攤販可以買東西來吃~阿豪就不太抱甚麼希望

因為都是菇類的食物，果然就看到炸杏鮑菇......他就說他要放棄

後來我們就離開去趙壽山吃豬腳餛飩了，吃完後就回家了

第二次做瓦那蛋糕(照片是第一次的)

食譜來自：Judy烘焙亂亂玩

材料

【海綿蛋糕體】

全蛋 365克

蛋黃 20克

細砂糖 150克

低筋麵粉 125克

全脂奶粉 60克

發酵奶油 70克

沙拉油 70克

鮮奶 35克

【烤皮】

發酵奶油 55克

糖粉 45克

蛋黃 50克

低筋麵粉 20克

奶粉 20克

裝飾用蛋黃：適量

【烤模】20cm*20cm*7.5cm 一個

作法：烤箱200/150預熱，烤盤第一次我有圍邊讓高有7.5cm

第二次就有點懶沒拿紙來圍邊...下次還是要把高度做到7.5cm

1.奶油、鮮奶、油一起加熱至鍋邊冒小泡泡備用(參考溫度60度)

2.全蛋、蛋黃分三次加糖打發(紋路可以3-5秒的程度)

3.分兩次將低粉、奶粉過篩加進蛋黃糊中拌勻
4.先挖一些麵糊到油中拌勻後再倒進蛋黃糊中拌勻
5.倒進模具中後在桌面上敲幾下震出泡泡送烤箱

200/160 烤18分鐘
轉向 155/160烤15分鐘(烤到蛋糕熟，測試無沾黏)
出爐後要先在桌面上敲一下震出熱氣，版主倒扣放涼
我沒有，因為怕底部凹跟有蒸氣的水.....

烤皮做法：200/0預熱
1.將軟化的奶油跟糖粉打發
2.分次加蛋進去打至吸收
3.加入過篩的低粉及奶粉拌勻就可以了

蛋糕放涼後就將奶油醬抹在蛋糕表面，厚厚一層沒關係
上面再刷上蛋黃液，乾了之後在上一層~在上面畫圖

200/0烤12分後，轉150/0繼續烤15分顏色出來就可以了!!

出爐後切好就包起來放冰箱冰一下再吃會更好吃喔!!!

丹麥吐司練習+懶人皇后吐司

因為公婆有工作的關係，所以又是難得我一個人在家的休假日

這天高雄雖然有出太陽，畢竟適逢冬日家裡室溫有點涼很適合做丹麥吐司

前一天晚上先做好老麵麵糰在室溫靜置14小時

早上送他們去上學後很早就動工練習丹麥吐司

還加碼了辣媽的麵包機食譜~懶人皇后吐司

很久沒有使用麵包機一鍵到底的功能了，食譜如下：

麵團材料：(我換算好適合我麵包機的量)

雞蛋＋水 167g （雞蛋兩顆，剩餘用水補足(我有加一些鮮奶)）
砂糖 29g
鹽巴 2.5g
高筋麵粉 250g
酵母粉 2.3g
奶油 37.5g 

1.材料依序放入麵包機，設定"行程2"吐司麵包行程就可以囉！

(酵母記得放進酵母盒)，總共要4小時完成

2.出爐要立刻取出，把吐司倒出來放涼，才可以入保鮮盒或是塑膠袋喔！

辣媽的食譜

成品還滿軟的，麵包機果然還是參考辣媽的會比較好....不然都乾乾的

隔天早上切片麵包體摸起來也是軟的~我還做了蒜香奶油醬到公司

抹了奶油烤來吃也一樣很好吃耶~~~~~

但麵包機的土司嚐鮮期還是盡量能在2天吃完是最好的

不然就是用來作法式吐司或抹醬烤來吃才比較不會乾

看看這個層次，好美

接著是丹麥吐司麵團我是用烏龍麵行程揉麵

第一次除了奶油以外全部先打5分鐘後取消

軟化的奶油加進去之後再重新啟動烏龍麵行程打第二次

第二次攪打我一樣設定5分鐘，時間到再觀察一下奶油吸收後的情形

鍋邊乾淨我就停止攪打了~麵團摸起來還有些冷冷的(我有墊幾個保冰袋)

測試一下薄膜的狀態是粗膜的狀態就可以不用到細膜

最後後發時已經是下午一點，因為後發要2小時

我想說上樓睡一下，設定鬧鐘再下來開烤箱預熱就可以烤

躺在床上瞇的時候不知道怎麼了越想越不對~

腦中稍微run一下剛剛的流程後發現!!!

我沒加酵母!!!!!!!!!!!!! 

TMD~~~~~~~~~

剛出爐，又油又香又酥的丹麥吐司

驚醒之後，下午兩點我就全部重來一次.........

一直到晚上七點半麵包終於順利美美的出爐了，呼~~

幸好沒有把學到的還給老師.....因為拖很久才練習到丹麥吐司

有一塊切邊的麵團我捲成牛角，一下子就被兩隻小老鼠吃光了

沒加酵母的我放在冷凍庫中，應該可以拿來做酥皮的點心

隔天切了一片到公司放烤箱烤一下當早餐吃

超~級~好~吃!!!!!!!連豪都讚不絕口!!!!

不枉我沒有放棄有做第二次，第一次沒放酵母時本來有點想放棄

想說假日再做一次好了，但是難得只有我一個人在家耶!!!

幸好有做第二次成功的麵團才有很好吃的吐司~~~~~

TIPS 1：丹麥吐司食譜中的乾酵母我直接=速發酵母來使用計算

TIPS 2：丹麥吐司進爐烤之前我有刷一層蛋液，顏色比較上色好看

PS.雖然說要發到平模，但是我等兩個小時就給他進烤箱烤

因為我怎麼看都覺得沒到平模，原本有點擔心是不是酵母不行了~

結果進烤箱烤後就立馬長大，還好酵母沒有壞掉