2018年8月13日 星期一

必當必塞的假日

海尼根辦的活動,限時10天
前幾天在廣告看到高雄舉辦這款活動
星期六去特力屋逛逛,順便將沒在坐的推車面交給人
再見了~3500元卻用的很超值的推車,賣了300元
其實他們會走之後推車就好少用,而且他們會搶,索性就不帶出門.....

愛河~最長的滑水道,免費喔
面交完七點,就去繞去愛河看看最長滑水道
這個活動還不錯,感覺高雄都活潑起來了
多辦些活動來活絡這座城市不是很好嗎??

走進去看看,買三罐海尼根還送一副墨鏡(也不算墨鏡啦)
三罐150,邊走邊喝~找個地方坐下聽音樂讓他們跑一下
裝年輕一下~~哈哈

愛河的夜晚還是很美
星期天早上,公婆回旗山,這樣就可以宅廢在家
之前溫溫說會做漢堡麵包夾東西當早餐,翻了一下老師的書
有款直接法的奶油麵團可以做漢堡麵包跟餐包

分量剛好是麵包機可以攪拌的~來試試看了
第一次料全部下去,用烏龍麵模式攪打成團後再放奶油
打了大約10分鐘停機檢查....有點黏,拉薄膜會破....我覺得是斷筋
就在重打一次,五分鐘後加奶油,再重新跑一次打到10分鐘麵團離鋼
表面有點光滑,但拉薄膜還是會破,後來發現打斷筋似乎是更糟的狀態
我那樣只是薄膜還不夠而已~~(筆記)

第一次的麵糰就留著冰冷凍當老麵用了
第二次的後面就照程序走囉~~
送入烤箱200度烤15分
食譜寫10-12分,但是表面沒上色,我加到表面上色才出爐



漢堡麵包出爐
剛出爐都很蓬鬆柔軟,看起來滿成功的!!!
但40g一顆有點小,下次可以做50g一顆,放涼後就密封保存
醃幾片肉片隔天早餐來夾肉片試試

恩.....就是這樣
然後他們想做餅乾,那就做個小份的給他們玩吧


我們一起完成的餅乾
一邊壓模一邊蓋名字
看來該買幾個稍微大一點的可愛模具


好香好吃喔
冰店結束後就很久沒有烤餅乾了.......(鬍子的模去哪裡了呀??)
出爐的餅乾很香很酥~會停不下來呦 

咻一下一天就吃完了,不~是4個小時內
很會玩也很會吃點心的小孩
晚餐後夢夢吃了一顆漢堡包又把餅乾也吃完了
這傢伙...........

肉片蛋漢堡
早上煎了顆荷包蛋~要對折才包的下XD  然後還有前一天醃的肉片~~
我覺得麵包這個SIZE對我來說很剛好耶,不會很飽或吃不下
麵包體跟昨天比起來水分有稍稍流失,但不至於乾硬,,應該也可以單吃
不過配上夾料更好吃喔~~~~老師的食譜真不錯捏


2018年8月6日 星期一

烏山頭水庫親水公園

繼2017年跨年那次見面,就隔半年了!!!
因為烏山頭水庫玩水感覺很不錯~加上阿哥很想找阿蛋
所以我們就邀請基溫一家到高雄住一晚,一起玩水去
很高興他們要下來一起玩~~溫說阿蛋都會一直吵著要來找翔翔
想說讓阿基星期五下班睡飽一點,星期六有精神開車
星期六中午到我們家,我們在家簡單吃個午餐,下午找地方走走

前一晚我去全聯買好做午餐的料,牛腱一條207元(一斤45元)做滷牛肉
星期六早上我就起來先做好一顆老奶奶蛋糕要當點心~
然後10點半開始滷牛肉,牛腱燙一下切小塊,鍋裡放油爆香薑片後
炒洋蔥、番茄、紅蘿蔔(白蘿蔔也行)、馬鈴薯然後再放牛肉炒香
鍋子加水大概淹過料、放蔥段、醬油、冰糖、米酒、滷包
蓋鍋蓋中小火讓他滾慢燉,燉多久我沒有記時間
我是以紅蘿蔔軟爛的程度來決定,因為紅蘿蔔很難軟.......
一邊試喝湯的味道,所有調味我都是憑直覺的~還好很好吃!!

當天午餐菜色有玉米炒蛋、烤香腸(麗玲姊家的香腸,公公狂稱讚)、
炸花枝丸(婆婆拿出來叫我炸的)、綠花菜、燉牛肉
結果他們遇到塞車~~~到我們家也快兩點,辛苦了
這對邊緣人朋友終於見面了,一見面就玩很嗨~~樓上樓下跑

好朋友相見,超開心
休息一下我們就決定去崗山之眼走走
 路上開始下雨~~~幸好岡山這邊剛下完,所以我們沒遇到
在阿公店森林公園搭接駁車上山(竟然要錢!!)
門票一人60元(上面寫80元的...怪怪),6歲以下不用錢,以上要40元~~~

孩子們一路都牽手,好可愛~
上去看風景,好美喔~~如果天氣好再來一錠更漂亮!!
看的到85大樓、義大摩天輪耶~~
崗山之眼
我們到岡山舊市羊肉外帶羊肉爐回家當晚餐
中午他們很晚才到的關係所以午餐他們沒吃,因為飯菜都還是新鮮的
就將午餐的菜再全部弄熱配上羊肉爐~~超棒的晚餐!!
阿蛋跟嘟嘟還有阿哥阿妹都很捧場的吃光光~都吃滿多的
全部都清盤~~~很好!!謝謝大家~~~

烏山頭水庫旅客服務中心
第二天的重頭戲就是要去烏山頭玩水
早上煎荷包蛋跟火腿夾土司吃,還有阿公昨天帶回來的菜包
一早起來就看到超大陽光~~~~就是會熱死的那種
塗好防曬,帶了早上蒸的菜包、餅乾、泳衣、泡泡槍
9點半出發囉~~~~路上有點塞最後快11點到烏山頭
門票有一點點貴,全票一人200元,4歲以上未滿6歲40元,小型車50元
這樣就530元耶~~要坐船要另外買票,裡面有沒賣甚麼吃的
下次去建議要自備食物,不然販賣部只有飲料跟泡麵.....

很可惜吊橋維修中不能走.....我們決定先躲在遊客中心吃菜包
然後小孩子在那邊玩泡泡槍玩得很開心~~流汗流的很過癮
坐到一點就出發玩水囉!!

下水玩~好熱呀
人有點多耶~~而且很多泡麵味.....找了很久找到一處地方
鋪好野餐墊就幫小孩換泳裝~下水餃去了~~~
爸爸們也去換泳裝陪小孩,有神隊友(雖然有時候很豬....)真好
媽媽不想曬太陽......可是躲在岸邊狂流汗也很辛苦
爸爸下去陪小孩玩水,媽媽去覓食買泡麵給爸爸吃

玩到烏雲都來了~~有點小起風就準備叫他們起來了
玩了快兩個小時,他們還不過癮....聽到打雷的聲音,真的要起來了~
換好衣服,上車~~剛好就開始下雨,時間抓得很剛好

游泳完就要吃黑輪
找到一間黑輪攤來補充一下肚皮~~孩子們一樣吃很多
喝個湯比較暖合了~大概下午4點多我們就道別說再見了
下次見面是9月1日~~~到時候見囉~~很開心的周末,謝謝你們

2018年7月26日 星期四

卉北鼻一家住皇家+假日麵包亂做(筆記)

很早之前小卉就預約好7/21(六)要見面
因為他們上網買了義大皇家飯店的住宿套票
都來高雄就一定要見個面囉!!!

早上本來在做蛋糕捲,但是黏皮的關係心情就不好了
後來鮮奶油打的不夠發,在卷的時候因為沒有的支撐
就整個塌掉......大失敗.....然後我就挫折到哭哭了
溫溫都可以做出漂亮蛋糕捲,我應該也可以.....
給自己的壓力太大了......
收拾好就開始化妝,出發義大跟小卉見面

義大123廣場逛街
好姊妹久沒見面,話匣子開了就停不下來
夢夢跟溱溱、禔禔很快就玩在一起~~厲害!!

好久不見的親愛的
短短幾小時的見面,真的也很開心了
隔天他們就要出發去台東,下次有機會再好好聊聊囉!!

奶酥波蘿第一趴
上次看新聞講到外面市場賣的10元麵包原料不明
就說到要吃甚麼麵包跟媽媽說,我來做比較安心
夢夢點菜說要波蘿麵包,把鼻加點要奶酥的~~

麵包體我用溫泉吐司,波蘿皮也是呂昇達老師的配方
奶酥部分是蔡佳男老師的
糖粉---300g---50g
奶油---750g---125g
奶粉---600g---100g

奶酥修改的量分27g一顆,可做10顆
麵包體50g+波蘿皮25g+奶酥27g

本次出爐外觀很像外面賣的
但是冷了之後扁塌掉了,不知道是不是波蘿皮太后的關係,味道還不錯吃喔
下次製作注意事項:
1.波蘿皮要用保鮮膜桿薄一點後,整個包住麵包體
也許是這樣麵包才不會被壓扁
2.奶酥餡還是在23~25g就好....會膩

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7/25(三)特休一天在家,想在挑戰一次蛋糕捲
這次參考神媽咪的配方
烤溫一開始我用170/110度(中層),10分鐘轉向再烤15分,悶3分鐘
後來看了一下~神媽咪說他的烤箱溫度較高,視各家烤箱調整溫度
出爐時蛋糕很軟~~~放涼後我發現還是會黏皮......

我後放回烤箱用180/120繼續烤了5、6分鐘多
這次放在"上層"讓表面烘乾一下~~拍一下表面
這次有砰砰砰的聲音,我就拿出來放涼一下

終於沒有黏皮了~~~但是被我摔斷了.....
後來發現不會黏皮耶!!!!但是可能是太過小心翼翼的關係
翻面時他彎腰斷了~~~~~~斷的位置剛好切一半應該還是可以拍照
然後總統牌的鮮奶油,不知道是量比少的關係(65g)還是不夠冰
竟然都打不發......最後我打到油水分離了,放棄
到康鄰買了一罐199.....1lt的,超好打發~不過他說是植物奶,要來查一下~~

重頭戲是卷的時刻,其實捲的時候是可以成功的
但是我的鮮奶油可能量不夠多,而且蛋糕還有點溫溫
導致奶油有些融化了~~~所以有些撐不住
但是我很努力維持形狀~~~~將它包圓一點趕快送冰箱固定一下
冷藏一下奶油就有點凝固了,在整型一下~~沒脫皮


切面還滿像樣的,也很好吃
睡個午覺拿出來切,恩恩~~滿像個樣子的,有比較漂亮了
這個厚度也滿ok的,好好吃耶~~
下次要再試做一次,希望會更順手!!!!


很上手的吐司+額外波蘿麵包
然後又做一條溫泉吐司~一天做兩個品項,累累
都沒好好陪小孩有點不好意思.........

2018年7月12日 星期四

回家四天+溫泉吐司筆記

第二次做溫泉吐司,進烤箱前拍一下狀態
高雄前幾天都在下大雨,7/6排好四天準備回桃園去
想說做一條溫泉吐司回家給他們吃吃看~因為這款吐司很好吃
全程都用烏龍麵模式攪打,依照老師給的時間操作
只有最後加奶油之後我總共打了8快10分鐘吧(離鋼後就在等個5分鐘)
然後測試薄膜狀態就拿出來做發酵
第二次做依舊很成功,很柔軟~~媽媽他們很稱讚喔!!! 

溫泉吐司有比較上手一些了,之後可以常做這款家庭必備的土司
下次要試做丹麥吐司,有成功在做一條寄回家~~

龍潭邦妮義大利親子餐廳
星期五早上約快10點出發,因為高雄還有在下雨的關係有開比較慢
然後楠梓交流道超級塞....塞了快30分才上高速公路....(誇張)
過了台南之後就沒再下雨了,速度就有快一點
中午我們到西螺休息站吃摩斯漢堡,還讓他們一人選一個糖果
大概下午3點我們到桃園~~他們兩個跟彤彤玩得很開心
彤彤剛開始看到我雖然有些陌生,但一下下時間他就跟我親近
一直阿姨阿姨的叫還跟我抱抱,真可愛~不過晚上他就跟小0回新莊了
晚上換二神仙跟阿才回家吃晚餐,吃完飯他們就回台北找晴晴
星期六下午才會回桃園,豪先生也是星期六到桃園
可憐的哥哥再回桃園感冒發作,咳嗽咳得很嚴重又發燒
星期六下午就帶他去看醫生,看完醫生後就很早乖乖躺著睡

晚上晴晴跟夢夢比較晚睡,不過晴晴大概晚上11點還12點睡著後
到1點多突然醒來,二神仙泡ㄋㄟㄋㄟ給他喝他就開始哭
哭說他要回阿嬤家....越哭越大聲二神仙跟阿才就抱她去客廳
我跟豪先生以為是憨眠,不過她哭很久,哭到早上五點才累到睡著
早上八點多我起來上廁所看到小晴躺在客廳椅子睡我還嚇一跳.......
麻說她哭很久,我說我有聽到....真是個磨娘精

石門水庫~
早上在想說要去哪裡走走,小0也在問,我本來想去埔心牧場
但是二神仙說天氣很熱(因為快中午了)而且感覺晚一點會下雨
阿哥星期天感覺他比較沒那麼燒了,然後就出發去龍潭吃午餐
原本計畫吃飽去要去龍潭三坑生態公園讓小孩子跑跑
結果下大雨~~~~後來與雖然停了,但去公園濕濕的也不好玩
因為豪先生沒去過石門水庫,所以就決定進去走走看水庫

好久沒來囉!!小型車80元
哥哥看起來有點累,這時候發燒沒發作,整天都咳得很嚴重
聽得出鼻涕跟痰很多,但是痰他又不會吐出來...
到了下午4點多就準備回家去,下次再去石門管理局的大草皮野餐
回家到5點多就幫他們洗澡,洗完澡哥哥說他很累要睡覺
大概晚上6點多他就睡著,我也不吵他讓他睡,這時身體又熱熱了

我們一直到晚上八點才吃晚餐...我跟二神仙去後街買鹹酥雞
那一攤超~~~多人,我們還去買炭烤跟永和豆漿買蘿蔔糕加蛋
結果那攤雞排不好吃~~~~可惡~~~
哥哥起來吃了蘿蔔糕跟藥後就馬上又睡著了,睡到隔天早上9點
睡滿飽的,不過感覺得出他精神好很多,咳嗽也有"稍微"好一點

西湖休息站
在家悠閒收行李,又跟彤彤一起玩,吃早餐
我們下午一點就出發回高雄去了~~
結果夢夢在休息站跌倒....牙齒在搖動....

準備繼續上路回高雄
後來我們又到東山休息站再休息一次
下次回桃園應該是10月的時候了,每次回家都是一次充電
能跟媽媽妹妹們聚再一起聊天真的很幸福,謝謝你們
大家都要健康平安喔~~我也會加油的!!


2018年6月25日 星期一

大班畢業典禮&溫泉吐司試做

2018年6月22日是莒光附幼大班畢業典禮
阿哥回家都有積極在練習跳舞~好好玩
蝴蝶班表演的"快樂的出航",大家都穿海軍衣
還露小肚肚~~很可愛喔
蝴蝶班進場囉

兄妹合照(哥哥戴帽子了)
蝴蝶班小朋友很厲害,上台表演都沒有老師在前面跳給他們看
全部只有蝴蝶班沒有喔~其他班級老師都站在前面跳呢
蝴蝶班老師也滿厲害的!教得很好~

蝴蝶班合照
表演很成功,祝福大哥哥大姊姊鵬程萬里
換理翔升大班了,時間過好快呀~~夢夢暑假後也要上學了
願你們都快樂學習~~

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前一晚約11點做好湯種麵團冰冰箱熟成12小時
隔天約早上10點開始製作,一開始用麵包機的麵團模式打了3分鐘
想說換烏龍麵模式打好像比較好,就打了約5分鐘後加奶油
再用烏龍麵模式打到奶油吸收後,麵團離缸的狀態
大約打了快10分鐘吧,有點忘記確切時間,但是沒打很久
怕打太久會斷筋,測試薄膜狀態OK就滾圓發酵

後發45分鐘(約7分滿)
買新的酵母了,之前的酵母活性好像變差了....
這次將酵母分裝10G一小包,通通冰冷凍保存,要用時拿一小包放冷藏
聽說這樣可以延長酵母的保存期限,放冷藏也可避免酵母死光
就試看看囉~~~新酵母果然讓麵包發高高的

出爐後20分,皮沒皺太好了
整形的沒有上課時漂亮,呵呵,不過也還算不錯吧!!
進烤箱時想說不要開旋風,後來夯了10分鐘還是開了....
烤到35分時間到我就拿出來,表面也上色,很剛好的顏色
水噴一下烤模,水立馬蒸發就表示有熟(網路說的)

超軟Q~捏它會回彈喔
脫模後,很軟~~~~上去二樓看卡通等吐司涼
夢夢吵著要吃麵包......就下樓切給他吃,吐司已經涼了
非常非常的軟!!!!我用力給它捏下去還會回彈回來~~
好誇張喔~~切好幾片想說隔天去公司當早餐
隔天吃還是依舊很軟~~~~老師的食譜真的好厲害喔!!!
第一次做作業很成功,本來怕麵包機揉出來會失敗的....
接下來是交丹麥吐司的作業囉!!加油~~~

有時間一定要烤一條寄回家給麻他們吃


2018年6月14日 星期四

吐司課

漂亮的層次看到了
我剛出爐的土司
好開心~好香

兩條成品
很久前在課表上看到老師有開課就立馬趕快報四個名額
這次都是認識的一起玩,感覺上的很開心
雖然一堂課要2500元,但是我覺得實際聽課不僅可以知道很多麵包知識
也可以現場知道麵團該有的程度及老師手法的操作

成品帶回家吃~好好吃喔!!!!
老師的配方都好好吃捏~~~~~
要找時間練習試做,不然會忘記,加油!!!

2018年6月8日 星期五

多挨一針的故事

終於畫出像人的人像的....感動

還滿衰的,想說還是紀錄一下好了
事情是這樣的,寒假時學校幼兒園爆出有學生確診結核病
所以全部的小朋友都要到醫院做潛伏檢查
衛生局有指定配合醫院,離家近的就是左營海總小兒科
幾乎大家都在那邊檢查,第一階段X光檢查OK,沒問題~
寒假過後要做第二階段抽血檢查,幫阿哥預約4/17
順便打五足歲入小學前的疫苗(麻疹、腮腺炎、德國麻疹疫苗第二劑)
、(破傷風、百日咳、不活化小兒麻痺四合一)、(日本腦炎第二劑)
原本是我帶阿哥去,但卡在他們工作又有變動,所以就請阿公代勞
下班回家後阿公交代說剩四合一沒有打,因為他們醫院沒有
(那天還特地打賴視訊說他很勇敢.......)
想說間隔一個月再去打四合一疫苗好了,期間一直給他心理建設
5月初終於四合一順利打完了,這樣入學前三支疫苗就都完成

沒幾天,上班時媽媽突然打電話說張理翔預防針還沒打
阿公說是上次缺的那支針,里長跑到家裡來講,我告訴他們都打完了
健康手冊都有蓋章!!我趕快影印出來,交給學校老師留底

就這樣,6/11早上婆婆又打電話給我說海總主任說阿哥麻疹苗沒打到
他們會親自接張理翔到醫院去補打疫苗,叫我打電話去學校跟老師說
會有人派車去接他到醫院,我聽得一頭霧水說不是都打了??
我婆婆電話裡說上次打錯針打到水痘疫苗了,所以麻疹沒打到
真的覺得很扯~~怎麼會發生這種事!!!
就是要壓事情所以連公關主任都來~~想想我覺得很生氣
整件事情都跟家裡甚麼都不懂的老人講,沒聯絡父母??
原本下班要衝去醫院,但我婆要我先回家再說
雖然聽完覺得打的是水痘疫苗,不會有大礙,但我還是覺得不踏實

隔天我就又親自打電話去問清楚,程序哪裡出問題!?
我打過去找公關孫主任,我希望他說明一下事情的原委
結果就是護士拿錯針,就跟著寫錯誤資料,給阿公對疫苗也對錯
我跟他說我只是要確認打在我鵝子身上的確定是水痘疫苗??
我問他們怎麼知道打在身上的是水痘疫苗?
主任說在盤點疫苗數量時發現有異狀所以調閱資料
發現是打在張理翔的身上,因為水痘疫苗是跟公庫買的所以數量一定要對
後來發現阿哥沒打到麻疹疫苗,他們趕快找醫生開檢討會針對水痘
在兒童身上的副作用及安全性
確定沒有甚麼危險性就趕快又打電話聯絡通知
我說當初打來只說沒打麻疹疫苗卻沒說明發生甚麼事
現在事隔一個多月才跑出來跟我說打錯針!!??
主任就跟我道歉,說他們已通報衛生局我可以去查案號
他們也被罰錢了,就還是怕我告他們啦
最後我跟他說我只是要確認打在我兒子身上的是水痘疫苗就好
然後希望貴院日後在處理疫苗時能夠在謹慎一些
如果打錯的是其他針劑就不是像今天這樣了
真的事非常誇張!!!!我沒跟他們要幾十萬就算很好了

我還跟他要求要在阿哥的健康手冊上補
水痘疫苗第二劑的資料及醫師蓋章,找一天休假時去找醫生處理一下