這次做的是魯肉飯~~~~(本來想做的是肉燥)
上次回豪家在電視上看到有人在教學，還滿簡單的
原來北部人說的肉燥指的是沒有肥肉的"青葉魯肉飯"那種
害我在製作過程中一直在思考著"沒有肥肉怎麼會叫肉燥?"
材料：豬絞肉(如果要做肉燥就要再多買帶皮的豬五花或三層肉來切)
水煮蛋、雞翅或豆乾......等，想要順便丟下去滷的東西(豬皮也行喔!)
蒜頭一大瓣剁碎、小洋蔥一顆切丁、油蔥酥一大匙、蝦米(食譜外的)
調味：米酒2大匙、五香粉1小匙、八角2粒、砂糖2大匙、胡椒粉1小匙
醬油1又1/2杯、鹽1/2~1匙、水約5~6杯左右、香油幾滴(食譜外的)
----以上的量都只是大約寫的，因為我都是用目測在調味的，味道不夠再加)
所以......量請自行斟酌....... ------
作法：1.中火一點點油熱鍋，蒜頭下去爆香後放洋蔥，接著放絞肉下去炒
2.絞肉炒到有點變白時就加蝦米、油蔥酥然後再下米酒、五香粉、糖(若要顏色好看就放黑糖)
3.炒到有香味後就接著放鹽、胡椒粉、醬油拌炒
4.準備一個燉鍋，將炒香的料到入鍋中放入八角、水、香油
5.再將想滷的料一起放進魯鍋中以小火魯一個小時就完成囉!!
還有自製的便當隔間......星期一的便當菜
好香喔~~~~~很簡單吧!!
沒有留言:
張貼留言