總是說小烤箱是爛烤箱~現在終於買到大烤箱了，
對我這個行動派，想做甚麼就要做的人來說，
正是實踐夢想的好機會呀~~~~
上網參考了Carol老師的麵包食譜，挑了個簡單基本的開始做，
我做的是肉鬆麵包的基底麵包，所以本身味道比較淡，
但是我個人還滿愛這種只有麵香味的麵包說~
食譜出自Carol自在生活的肉鬆麵包，有興趣的可以參考看看!!
揉麵團的水分真的要慢慢的加，經過一番爆汗的甩打過程，
我第一次知道所謂麵糰出筋的薄膜是長怎樣了，
揉完麵糰後，我覺得我整個人瘦一圈了........
以上是第一次發酵完成後的照片。
接著整形完畢後，就在放入烤箱中做第二次發酵。
麵包表面均勻地刷上一層蛋液(我另外加芝麻裝飾)。
入烤箱烘烤後又長大了。
烤到時間到，表面也上色了，好香喔!!
真的是麵包耶!!!!!我好開心~~~~我成功了!!!!
第一次做麵包，過程雖然超累的，但是看到成果後就整個滿足了起來。
下一次挑戰吐司，加油!!!!
麵包體材料：
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
速發乾酵母 1/2茶匙
雞蛋 1顆
鮮奶 150cc
細砂糖 25g
無鹽奶油 30g
鹽 少許
做法：
1.將乾料混勻後加入雞蛋，在一點一點慢慢地加入牛奶揉勻。
2.用力地戳揉、甩打麵團讓麵糰充分吸收牛奶。
3.最後加入奶油以洗衣服的方式戳揉、甩打製麵糰呈現耳垂般的軟度。
4.在桌面用力甩打麵團至出筋並撐得起一層薄膜後，放容器中蓋濕布發酵一小時。
5.第一次發酵好的麵糰均分成八個麵糰滾圓，蓋濕布鬆弛15分。
6.將小麵糰特別整好型後再放入烤箱發酵一小時。
7.發酵完成前8-10分鐘取出烤箱中的麵糰，烤箱170度預熱。
8.整好型的麵糰上刷上一層蛋液後，入烤箱烤16-18分鐘至表面上色即可。
此麵包可以抹果醬或是夾火腿、肉鬆吃都很讚!!
用途很廣的基本款麵包喔~~個人偏愛單吃，哈哈!!
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