焦糖烤布丁

可以裝到紅線位置就好

右邊焦糖比較深，比較好吃

食譜來自於Carol的焦糖烤布丁，材料滿簡單的，只是煮焦糖比較困難一點

因為要煮到跟第一次一樣顏色、一樣深的焦糖很難

煮太久又怕煮到太焦會苦，煮不夠顏色不漂亮也不夠香

但是成品出來真的很好吃耶~~~很像依x特的布丁，哈哈

材料

焦糖部分

細砂糖----75g

冷水----45g

熱水----15g(起鍋時淋入)

牛奶液部分

a.全蛋----3顆+細砂糖25g(先拌勻)

b.牛奶----400g、鮮奶油----50g、細砂糖----20g、香草精1.5茶匙(煮到糖融化即可)

烤箱150度預熱

焦糖煮完成就先分裝到容器中，放涼會凝固

b.材料稍微煮到糖融化就好，等溫度降低就跟a.材料混勻

用篩子過篩牛奶蛋液，過篩個兩次會比較好，接著分裝到玻璃瓶中

布丁放進深烤盤哩，烤盤加進滾燙的熱水至布丁一半高

進烤箱烤一個小時(國際牌NB-H3200烤箱)

烤完後放涼冰冰箱，就很好吃喔!!而且焦糖就這樣變液狀的好神奇喔!!

阿哥吃了很多個~~每次我做甚麼東西阿哥都是最捧場的!!
他是我的忠實顧客~謝謝你