高級抹茶蛋糕

下手買了

看看這顏色

酥頂抹茶磅蛋糕

真正的抹茶粉烤出來還是翠綠色

前幾天心血來潮查了一下網路，看看有沒有推薦的抹茶粉

結果發現很多人推薦丸久小山園的抹茶，於是就想說買來試試

原來小山園的抹茶粉不便宜耶~~而且分很多種類

有人推薦菖蒲、有人推薦若竹、有人推薦青嵐、有人推薦五十鈴

還有甚麼龍膽............一堆看不懂，在青嵐跟若竹中間猶豫

最後我買青嵐的，網路上寫是烘焙中檔

有人說若竹只能烘焙用不適合泡來喝，青嵐比較香之外能烤也能泡

雖然價格比若竹貴一點，但最後還是決定買來試試看

決定先做磅蛋糕來吃看看味道，網路有小山園分享的食譜

奶酥抹茶磅蛋糕

酥頂部分：

無鹽奶油----20g(切小塊，保持冰涼)

細砂糖----20g

低筋麵粉----20g

美國杏仁粉----15g(我省略)

抹茶粉----5g

蛋糕體：

無鹽奶油----150g(室溫融化)

細砂糖----135g

蜂蜜----15g(我省略)

低筋麵粉----140g

抹茶粉----10g

泡打粉----2g

雞蛋----2顆(室溫)

烤箱180度預熱，，模具先抹油灑粉或舖烘焙紙，先做酥頂部分

1.乾料放進盆中再加進冰涼的奶油，有手指戳勻成細砂狀(有點大塊狀也沒關係)。

2.酥頂用保鮮膜包好放冰箱冰一下，待會使用。

3.室溫奶油+細砂糖以打蛋器打至鬆發後將雞蛋分次加入，混合均勻後再加入混勻。

4.粉類分批過篩加進蛋奶液中拌勻，無需太大力跟過度攪拌

5.將蛋糕糊放進模具中稍微整平，再將酥頂從冰箱中拿出來撥鬆灑滿蛋糕糊上面

6.進烤箱烤40-50分鐘，注意頂部部分(怕顏色太深可以蓋著錫箔紙)，用筷子試沒沾黏就可出爐

蛋糕放涼後取出來，包在錫箔紙中放冰箱或陰涼處隔天再吃比較好吃

真的超好吃的~~~~只買40g太少了，要再補貨!!