生吐司

自從在新家開爐，流淚吐司體的小麵包後

 最近又開始找回做麵包的動力了

在回顧食譜時突然看到這個紅極一時的日本"生吐司"

看到琳達公主分享食譜，其實他也是看到網友分享苗林行的

原分量是24兩2條，我改成12兩一條

高筋麵粉--250g

速發酵母--2.3g

水--155g

鹽--3.7g

細砂糖--25g

鮮奶油--25g

蜂蜜--5g

奶油--20g

斷面秀，還不賴

我是用冷藏中種法治做的，最近滿愛冷藏中種的

麵包體比較能保持彈性

不知道是配方水分較多還是我中種冰太久的關係

麵團比較黏手一點，我用麵包機形成12打到剩40分

進入發酵模式就拿出來了，在這之前就有不錯的薄膜囉!!

拔絲來一張

出爐，250g分三個感覺變好矮

烤完果然很Q彈，隔天吃也不會乾乾的

但是我比較喜歡吃之前再烤一下下的口感

超好吃的~~~~

我是沒吃過真正的日本生吐司是怎樣，不過我做的這款也不賴喔

只是有點小，下次分量再修改一點試看看囉