自製雙色饅頭

由於本人我還滿愛吃饅頭的
只要是那種嚼口感的食物，我都還滿喜歡的
之前在澳洲認識的山東媽媽們有教我們做過饅頭
做得很成功~不過口感很硬，因為水分少的關係吧

這次在網路上找到一個不錯的饅頭recipe
原出處是這裡→小本廚房實錄-抹茶雙色饅頭
因為作法很簡單，所以又勾起我做饅頭的慾望

材料：
A.(如果要純做牛奶饅頭，那水就改成鮮奶就好)
中筋麵粉-370g
鮮奶-100g
水-85g
細砂糖-25g(我才用20g而已吧)
酵母粉-4g
沙拉油-5g

B.
抹茶粉-1/2匙

做法：
1.將A材料混勻後揉成光滑的麵團，取其中250g加入B抹茶粉揉成抹茶麵糰後， 兩個麵團滾圓包上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
2.白色麵團搓成長條狀，撒些手粉防沾，以擀麵棍桿成大長方形， 對折3折後再桿成一個大長方形，如果有大氣泡就用牙籤戳破，然後蓋層保鮮膜放一旁備用， 抹茶麵糰一樣的手法桿成薄長方形。
3.將桿薄的白色麵皮上多餘的手粉刷掉後，在上面輕刷一層水再將抹茶麵皮疊蓋上去， 再將抹茶麵皮上多餘的手粉刷掉，在輕刷一層水後就將兩層麵皮緊緊捲起，盡量不留縫隙。
4.將底部的收口捏緊，稍微整形後就可以分切成適當的大小，放在饅頭紙上。
5.最後發酵個20~25分鐘後，就可以開中小火，由冷水開始蒸個15~18分鐘， 最後再悶2分鐘就可以開蓋了!!

分切後的麵粉團~~

長大的饅頭們!!

因為我是用馬玉山的抹茶奶綠粉下去做抹茶麵皮，所以顏色超淡的........
不過口感跟味道就是跟外面賣的饅頭一樣喔!!!很好吃~~
水分多一點，饅頭的口感會越Q~~~下次我要做全鮮奶的口味跟黑糖口味!!