大鵬灣燈會

週日去大鵬灣感受一下台灣燈會

大概下午2點到品均家去接他，讓他搭順風車去跟他爸媽會合

我們在崁頂下交流道搭接駁車到大鵬灣的東轉運站

停好車後，現場很多接駁車接送到燈區的，所以沒等到我們就順利上車

海之女神

一到燈會就超多人的，我們以為只有外面有吃的

所以就很認真在外面先吃一些，想說再進去慢慢看燈

結果裡面也都有賣吃的.............

可愛的蓮霧燈

幸好傍晚到屏東都沒在下雨了，天氣很好

不過天色暗了之後還是有些冷冷的，趕快叫她們穿外套

到了主燈區塞超多人的....我們最後在邊邊看主燈

小孩一樣很開心~~大概晚上6點30分我就往外面移動

這個時候就很多人往裡面走了~幸好我們早點出來

隨便找隻豬拍照

還有空間可以跟燈拍張照呦，回程搭接駁車回停車場

也沒有等很久的時間就有車可以坐，我們大概晚上7:30上車

回到高雄家剛好晚上9點了~催促小朋友洗澡上床睡覺去

人擠人的地方還是少去比較好，我們已經超~~~久沒去人擠人的地方走了

夢夢班又有兩個小朋友腸病毒，所以就停班至連假結束
真是讓她撿到了.....不過希望他們健康沒事就好囉

愛料理上的雙倍鮮奶吐司

週六他們補班補課，只有我一個人在家

在管的幸福烘焙看到有人分享這款吐司，看起來超拔絲超軟的

於是就來試做看看喔~~原配方式用白美娜濃縮鮮奶，手邊沒有就用一般鮮乳

成品真的超級軟，超拔絲~~~週六做的，周一吃還是軟軟的喔!!!

食譜來自： ♡安夏の手作人妻食堂♡雙倍鮮奶吐司

高粉   300g

細砂糖   25g

無鹽奶油   30g

一顆雞蛋+濃縮鮮乳   210g(我有多加5~8g左右)

鹽巴   5g(實際我就3g吧)

速發酵母   4g

高粉+雞蛋鮮奶混合均勻後靜置20分鐘水合法(視當天溫度決定放冰箱還室溫)

加入糖、鹽、酵母用麵包機的行程12，揉麵模式10分鐘

再加入軟化的奶油，再繼續15分鐘至揉麵程序結束，看一下薄膜

鋼外我有放保冰袋，注意溫度

第一次發酵50分鐘，分成三團(中間麵團多10g)鬆弛20分

捲好後放進吐司模中後發60分鐘至八分滿

烤箱160度/200度烤35分鐘(上面我有刷一層蛋液)

真的很軟，很拔絲~~可以當常用吐司

下次再買白美娜試試，奶味應該更香~~

ps,有兩團我包巧克力豆，吃之前切片烤一下就爆漿

也很好吃耶~~~~~

佛光山燈會+瓦那蛋糕第二做

周末想說帶他們去看個燈會提燈籠，去愛河的話一定會塞爆

看到有人Po佛光山的好像也不錯，心想人應該比較少一點就決定去佛光山的

而且素華說晚上有放煙火~帶他們去看煙火一定很開心

大概下午4點我們就出發往大樹去了，快到佛光山時就開始塞車了

不會吧....沒想到佛光山也很多人來耶.........

不過幸好有提早發現個地方可以停車，而且最後還沒被收錢

距離上次來是6年前，哥哥在我肚子裡

進去之後外面有間向公車一樣的廁所，趁人不多先上一下廁所

剛好夢夢說要大便，也好~不然她在車上放屁一直想毒死爸媽

遇到小孩子在外面說要大便真的很討厭，因為他們又不想蹲

外面廁所我覺得都很髒.........還好我都有帶酒精出門，狂噴就對了

看了地圖之後我們就開始燈會之旅，佛光山裡面超大

比義大遊樂世界還大!!!!而且都金碧輝煌的.....

看到所長茶葉蛋就先給她買了5顆來吃吃，還有蔥油餅

但是隊伍超級無敵霹靂長就放棄不要買

第一次來這看燈會呢

走到戶外，成佛大道上看到很多人坐在地上似乎是在佔位置

因為純野餐的話地點很不合理，後面還很多相機腳架，應該是等煙火

佛光山的煙火有這麼值得站位置等嗎??七點開始五點就有人佔位置了

不過看到有人坐下來等，我們也就跟著坐........

幸好我背包裡有帶些餅乾點心還可以給他們吃吃 

天空顏色滿美的，已經在占位置等煙火了

時間越近人就越多~~晚上6:30舞台上就開始有唱歌表演了

好不容易等到七點~~煙火開始~~~~~

佛祖打光、燈光秀加上音樂、煙火，其實真的還滿不錯的耶

大家驚嘆聲連連!!!幸好有坐下來等~~

佛教煙火還不錯耶

煙火結束就散場要去外面看花燈了，散場的人潮才可怕

我跟豪都緊緊牽著小孩不放手~~~~還意外看到舞獅表演呦

然後花燈區有攤販可以買東西來吃~阿豪就不太抱甚麼希望

因為都是菇類的食物，果然就看到炸杏鮑菇......他就說他要放棄

後來我們就離開去趙壽山吃豬腳餛飩了，吃完後就回家了

第二次做瓦那蛋糕(照片是第一次的)

食譜來自：Judy烘焙亂亂玩

材料

【海綿蛋糕體】

全蛋 365克

蛋黃 20克

細砂糖 150克

低筋麵粉 125克

全脂奶粉 60克

發酵奶油 70克

沙拉油 70克

鮮奶 35克

【烤皮】

發酵奶油 55克

糖粉 45克

蛋黃 50克

低筋麵粉 20克

奶粉 20克

裝飾用蛋黃：適量

【烤模】20cm*20cm*7.5cm 一個

作法：烤箱200/150預熱，烤盤第一次我有圍邊讓高有7.5cm

第二次就有點懶沒拿紙來圍邊...下次還是要把高度做到7.5cm

1.奶油、鮮奶、油一起加熱至鍋邊冒小泡泡備用(參考溫度60度)

2.全蛋、蛋黃分三次加糖打發(紋路可以3-5秒的程度)

3.分兩次將低粉、奶粉過篩加進蛋黃糊中拌勻
4.先挖一些麵糊到油中拌勻後再倒進蛋黃糊中拌勻
5.倒進模具中後在桌面上敲幾下震出泡泡送烤箱

200/160 烤18分鐘
轉向 155/160烤15分鐘(烤到蛋糕熟，測試無沾黏)
出爐後要先在桌面上敲一下震出熱氣，版主倒扣放涼
我沒有，因為怕底部凹跟有蒸氣的水.....

烤皮做法：200/0預熱
1.將軟化的奶油跟糖粉打發
2.分次加蛋進去打至吸收
3.加入過篩的低粉及奶粉拌勻就可以了

蛋糕放涼後就將奶油醬抹在蛋糕表面，厚厚一層沒關係
上面再刷上蛋黃液，乾了之後在上一層~在上面畫圖

200/0烤12分後，轉150/0繼續烤15分顏色出來就可以了!!

出爐後切好就包起來放冰箱冰一下再吃會更好吃喔!!!

丹麥吐司練習+懶人皇后吐司

因為公婆有工作的關係，所以又是難得我一個人在家的休假日

這天高雄雖然有出太陽，畢竟適逢冬日家裡室溫有點涼很適合做丹麥吐司

前一天晚上先做好老麵麵糰在室溫靜置14小時

早上送他們去上學後很早就動工練習丹麥吐司

還加碼了辣媽的麵包機食譜~懶人皇后吐司

很久沒有使用麵包機一鍵到底的功能了，食譜如下：

麵團材料：(我換算好適合我麵包機的量)

雞蛋＋水 167g （雞蛋兩顆，剩餘用水補足(我有加一些鮮奶)）
砂糖 29g
鹽巴 2.5g
高筋麵粉 250g
酵母粉 2.3g
奶油 37.5g 

1.材料依序放入麵包機，設定"行程2"吐司麵包行程就可以囉！

(酵母記得放進酵母盒)，總共要4小時完成

2.出爐要立刻取出，把吐司倒出來放涼，才可以入保鮮盒或是塑膠袋喔！

辣媽的食譜

成品還滿軟的，麵包機果然還是參考辣媽的會比較好....不然都乾乾的

隔天早上切片麵包體摸起來也是軟的~我還做了蒜香奶油醬到公司

抹了奶油烤來吃也一樣很好吃耶~~~~~

但麵包機的土司嚐鮮期還是盡量能在2天吃完是最好的

不然就是用來作法式吐司或抹醬烤來吃才比較不會乾

看看這個層次，好美

接著是丹麥吐司麵團我是用烏龍麵行程揉麵

第一次除了奶油以外全部先打5分鐘後取消

軟化的奶油加進去之後再重新啟動烏龍麵行程打第二次

第二次攪打我一樣設定5分鐘，時間到再觀察一下奶油吸收後的情形

鍋邊乾淨我就停止攪打了~麵團摸起來還有些冷冷的(我有墊幾個保冰袋)

測試一下薄膜的狀態是粗膜的狀態就可以不用到細膜

最後後發時已經是下午一點，因為後發要2小時

我想說上樓睡一下，設定鬧鐘再下來開烤箱預熱就可以烤

躺在床上瞇的時候不知道怎麼了越想越不對~

腦中稍微run一下剛剛的流程後發現!!!

我沒加酵母!!!!!!!!!!!!! 

TMD~~~~~~~~~

剛出爐，又油又香又酥的丹麥吐司

驚醒之後，下午兩點我就全部重來一次.........

一直到晚上七點半麵包終於順利美美的出爐了，呼~~

幸好沒有把學到的還給老師.....因為拖很久才練習到丹麥吐司

有一塊切邊的麵團我捲成牛角，一下子就被兩隻小老鼠吃光了

沒加酵母的我放在冷凍庫中，應該可以拿來做酥皮的點心

隔天切了一片到公司放烤箱烤一下當早餐吃

超~級~好~吃!!!!!!!連豪都讚不絕口!!!!

不枉我沒有放棄有做第二次，第一次沒放酵母時本來有點想放棄

想說假日再做一次好了，但是難得只有我一個人在家耶!!!

幸好有做第二次成功的麵團才有很好吃的吐司~~~~~

TIPS 1：丹麥吐司食譜中的乾酵母我直接=速發酵母來使用計算

TIPS 2：丹麥吐司進爐烤之前我有刷一層蛋液，顏色比較上色好看

PS.雖然說要發到平模，但是我等兩個小時就給他進烤箱烤

因為我怎麼看都覺得沒到平模，原本有點擔心是不是酵母不行了~

結果進烤箱烤後就立馬長大，還好酵母沒有壞掉

可可棉花蛋糕+跨年倒數

今年2018年最後一個周末加上元旦可以連休四天

很多人都安排出去玩~好開心

12/29星期六下午我們帶品均一起去台南走回憶之旅

12/29台南走走

結果夢夢在車上咬他哥哥的關係讓本來在搖的牙齒越來越鬆了

這女生真的很誇張........在台南走走吃吃就一直問他牙齒掉了嗎??

因為想說要掉就趕快掉一掉，吃東西才不用在那邊戰戰兢兢的...

結果回家後喝綠豆湯就掉了喔~~~~恭喜呀

趕快收起來留念~~

第二顆乳牙掉了

12/30(日)把鼻一早就起來說要跟阿北去看蜘蛛人卡通版(中配)

夢夢也很早醒說她也要一起去，所以早上她就跟把鼻去看早場的電影

阿哥因為想看9點drive head最後一集，所以就放棄去看蜘蛛人

我想消耗一些可可豆，本來想做蛋糕捲，但是又懶得到旺來昌買鮮奶油

就在決定要做可可戚風蛋糕的時候找到的食譜都建議要用非不沾模

偏偏我兩個6吋的都是不沾烤模.....怕做戚風蛋糕會爬不高跟組織問題

最後找到立阿漢手做的食譜，他用的模具感覺跟我一樣

所以就決定改做"可可棉花蛋糕"了~~~~

網路食譜是一個8吋或將分成兩個六吋，我直接除以二做一顆六吋的

2018最後一烤

A.蛋黃糊 沙拉油---30g---40g 低筋粉---50g---50g 可可粉---10g---10g 鮮奶---40ml---50ml 蛋黃---3顆---4顆 B.蛋白霜 蛋白(冰)---3顆---4顆 細砂糖---50g---50g ------------------------------------- 6"圓形分離烤模，包兩層鋁箔紙 下層水浴法(我沒注意到這個所以全程都放中間層)

熱水倒到深烤盤中

上火160/下火120°C烤65分(先烤熟) 上火180/下火120°C烤15分(再上色，剩5分時拿出水盤換烤盤進烤箱乾烤)

探針試，內部無沾黏就完成~~直接拿出來等放涼就可以脫模

如果想全程用水浴法烤的話就不用理水盤了

不知道是不是放錯層的關係，表層稍微有點脆，但不嚴重

放隔天的蛋糕綿綿的好好吃~~~但是有點矮，下次增加至4顆蛋試試

瘋狂決定夢時代跨年

12/31(一)我還是有上班，阿豪在揪說要不要讓他們體驗看看跨年

本以為家裡大人出去會過夜不會回家，結果他們都有在家.....

不過幸好阿豪有先跟媽媽說了~~難得有機會可以出去鬼混耶，呀比

就在猶豫要去義大看煙火還是夢時代跨年，最後選夢時代....

駁二

我們將車停在駁二大義倉庫那邊，然後搭輕軌到夢時代站

人好多好熱鬧~第一次帶他們出來外面玩到這麼晚

他們倆個眼睛有點紅~也看得出累累的

不過整路還算聽話，吃喝拍照~找個草皮坐下休息等倒數

再見2018年，新年快樂

在最後離倒數5分鐘前我們移動到外面等倒數放煙火後就上輕軌回去牽車

然後聽到舞台開始倒數5~4~3~2~1新年快樂!!!!!

咻的放一聲之後就沒了..................................傻眼，沒煙火....

後來才想到從八仙塵爆後夢時代就不放煙火了.......

順利搭上輕軌回大義倉牽車，夢夢已經睡著了，哥哥也在回家的路上睡著

辛苦你們兩個了~~到家後就抱他們上樓直接睡了

2018年裡歷經阿豪換了兩次工作.....算是這一年裡我遇到的低潮吧

總是羨慕別人生活過得很好、穩定，買房的買房，買車的買車，出國的出國

我們卻還只是在原地為錢而忙、為錢而緊張的生活.........

也讓我對未來買房搬出去的期望感到失望的時候，毅然決然地買了機票

任性的覺得，不管怎麼存錢我們終究是買不起房子的，為何要這樣困著??

買不買房對我來說已經是遙不可及的事情了，也不差花這八萬出國去玩了

於是就在10月終於實現了我計畫表中一起出國玩的目標!!!

這應該是2018年我們最瘋狂的事吧??為什麼是瘋狂??

因為是冒著生命危險告訴婆婆我們要出國去玩，哈哈哈哈哈(花錢會被殺死)

回頭過來又感謝那時任性的自己才能在今年留下深刻又快樂的回憶

2018年的最後，謝謝你們平安健康

我相信2019年一樣有很多事情等著我們，但只要我們一家人都平安健康

可以聚在一起努力、一起辛苦就很好很好了~~~~~~

新的一年拜託你們也要健健康康、平平安安地陪我呦

2019年新年快樂~~~~~~

夢夢企鵝班做薑餅人+草莓奶露麵包

周六(12/22)因為跨年連休四天的關係所以補班補課

夢夢班上有薑餅屋及薑餅人活動可以報名親子同樂

大班生是薑餅屋，中班生是薑餅人裝飾

因為我沒有補班就報名一起去玩囉~

在前兩天夢夢就一直告訴我要一起照顧丁向語(?)

我問她為什麼?她就說因為她很可愛................甚麼挖哥啊

連兩天都這樣說喔~我問她是老師交代的嗎?她又說不是

哥哥的薑餅屋

結果當天那位丁小妹妹就真的被安排跟我們一起

老師就說丁向語就麻煩耘夢媽媽照顧了(還真的耶!!!)

和夢夢一起做薑餅人

其實就是簡單的擠蛋白糖霜然後放糖果裝飾而已

但是光是這樣小朋友就好開心喔~~~~

公立幼兒園有這樣的活動我就覺得很不錯了

我不是很喜歡活動一堆然後累死爸爸媽媽的那種..........

很多po自己作品的爸爸媽媽好辛苦，我不想.....

這樣小朋友會不會有得失心呢??

幫忙照顧的丁小妹妹，很小隻難怪夢夢說可愛

然後回家後我自己跑到寶雅買了泡泡染髮劑

自己在家染頭髮~~呵呵呵，滿容易的，顏色也均勻

去接他們下課時我問他們有沒覺得我哪裡不一樣??

兄妹倆一愣一愣的看著說：沒有啊..........

我說：頭髮顏色不一樣啦~頭髮~~~~~~

噗

買了不咬髮的橡皮筋幫夢夢綁頭髮

星期天公婆回美濃拔蘿蔔，我們宅在家

好不容易感冒好一點，鼻子也比較不會痛了可以開工做麵包

很多想做的，最後決定試做"草莓奶露麵包"

等待發酵時再做內餡及泡芙體的部分

其實不難做，只是分批準備跟清洗工具好討厭XDDD

草莓奶露麵包試做

食譜上是230/200烤15分鐘(好先生)

H3200我烤了30分鐘表面都上色我才出爐，烤箱不同時間就要自己抓了

奶露餡料豪建議可以再甜一點點(筆記筆記)

為了草莓~~我跑了兩間水果攤跟一間全聯，最後在小家樂福買到

一盒大概不到20顆??199元阿娘維...................

阿豪本來說莓草莓就不要放，但是覺得都做了就要完整一點!!

一顆草莓一切為三裝飾麵包~撒上糖粉~~~~

因為不是防潮糖粉，所以趁濕掉之前趕快拍張IG美照

好票釀喔~~~而且也滿好吃的喔!!!

傍晚我們就一起去機場接機，因為阿北要回台灣看醫生

阿北在車上驚爆八卦說他這個月交了一個女朋友(安徽人)

對方33歲離過婚有一個小孩(歸男方)，但是如果是認真的

能好好照顧哥哥，媽媽也比較放心吧???

我就要有大嫂了嗎??讓我們繼續看下去~~~~~~

音樂劇+乳酪條

11/24(六)是台灣九合一投票日，各地都排隊排超長的

以後這種人民用投票選市長或總統的日子還可以擁有多久呢??

還能夠用民意表達意見的時間很寶貴~~要珍惜呀!!

下午大約4點我們就出門往衛武營出發準備看音樂劇

"真的，很久沒有敬我了你"

到衛武營前我們先去猜心買泡芙~好像滿有名的

當天口味是金糖原味跟蜂蜜檸檬

網路評價不錯的泡芙

結果原味是豆漿口味........我沒有很愛

但是泡芙皮真的很脆很好吃，我覺得比品好的好吃

不過他內餡加豆漿我真的不行(再次強調)

草地野餐等音樂劇開始

我們還滿早到的，大約五點半就找好位置鋪好野餐墊

先吃買來的泡芙後我們東西放著就去旁邊的市集逛逛

買些食物當晚餐回野餐區坐著吃~~~

是訴說原住民的故事

這天天氣不錯，不會很冷也不會熱

在這種氣氛下野餐很棒、很舒服~~衛武營晚上也滿漂亮的

難得有這種機會可以好好享受音樂~

忍不住花100元買的，1分鐘結束它...

開演前上個廁所看到造型棉花糖忍不住給他買一支

100元貴貴的~~一分鐘就完食.......買一次就好了(100元一去不回)

現場交響樂配上原住民的歌聲，還有原住民式的幽默

好陶醉呀~~~有陳建年、皓恩加持 

結束後還有陳建年現場安可曲"海洋"現場好嗨呀!!!

一個美好的夜晚~~(還有兩隻愛睏灰在吵架.....)

原住民音樂真的很棒

11/25(日)阿北要回上海工作啦

下午兩點多我們開車載阿北去小港機場搭飛機後

就到文化中心旁的市集找佩伶阿姨(這天配的是梵梵弟)

晚上阿公阿嬤不在家，買些東西回家吃

做了材料喇一喇就好的乳酪條

晚上忍不住切了一條試吃，好好吃喔~~

不過要在冰凍一些會更好吃!!!

出爐後的乳酪蛋糕

半夜12點我在那邊一條一條包好放冷凍.....弄好都快一點了

大約可以完成16條左右，數量也是要看切多大條而定

冷凍後切片

烤箱上火190/下火150預熱

餅乾底

消化餅乾----140g

融化奶油----60g

(放冰箱定型備用)

乳酪蛋糕

奶油乳酪----400g

酸奶(sour cream)----100g

砂糖----150g

雞蛋----3顆

鮮奶油----150g

低筋麵粉----30g

(我另外加一點香草醬)

拌好後過篩，在倒入模具中

網路食譜是入烤箱烤60分鐘

我用H3200烤了1個小時又15分鐘，表面上色到我覺得OK為止

用探針測試沒有沾黏就拿出放涼後包保鮮膜放冷凍庫冰

冰一陣子再拿出來切片會比較好切~~好吃喔!!

味道不會很濃很膩~~~~

香蒜麵包&蛋糕捲

星期五休假跟雅文一起去逛漢神巨蛋

沒帶小孩的約會還不賴~~晚上還一起去後勁夜市

星期六日公婆都不在家~呀比!!

他們不在家就很適合宅在家，本來想做老師新書上的虎皮蛋糕捲

沒想到我可能分量算錯，虎皮整個失敗............

晚上看到烘焙好好玩也有虎皮蛋糕，就想說來參考它的好了

蛋糕底是滿成功的，不會黏皮~但是虎皮的部分上色沒有很明顯

想說多烤一下好了~結果太乾了.....也不能捲....

虎皮是因為遇到高溫而產生的，是我烤箱的問題嗎.........??挫折

只好直接做普通蛋糕捲了~~結果原本不會黏皮的再捲的時候竟然黏皮....

變成毛巾蛋糕捲......我也想要漂亮的蛋糕捲，持續加油~~~

下午本來打算去左營文化園區

結果這天氣實在是讓人很想睡....阿豪跟孩子上樓了

我就是做好師直播的香蒜麵包

食譜是500g麵粉，麵包機只能打250g所以分量我直接減半

全程也是用烏龍麵行程打至結束，這天天氣不會很熱

但是我還是有用保冰袋墊著~揉好的麵糰還有點涼涼的

這次做辮子造型，麵團分50g一個可以做9顆，綁辮子只能做三條.....

然後烤到麵包上色後就出爐，好香喔~~

而且這個麵包體好軟喔~隔天也很軟耶

吳克己老師的食譜也好吃，但是這款更軟耶

下次我要試試用牛奶代替水，可能是我蒜頭沒有用很多的關係

麵包體味道很樸素~~~後來想到我忘記加奶粉耶!!!哈哈

虎皮蛋糕捲我將原食譜分量*0.8(33*26.5cm)

可可蛋糕

低筋麵粉---50.4g

可可粉---16g

植物油---48g

牛奶---60g

蛋黃---4顆

蛋白---4顆

細砂糖---56g

190/150    烤10分鐘後掉頭再烤15分鐘(我有加烤個5-8分鐘

，試拍蛋糕表皮有砰砰聲就拿出來，怕烤太乾卷也會裂)

虎皮

蛋黃---6顆

細砂糖---56g

玉米粉---32g

210/170  烤8分鐘表皮上色即可(我烤10分鐘都沒甚麼上色....

多烤一下是整片一起上色)

蛋糕捲的蛋白我打到有紋路時就一邊檢查，拉起來會垂有大彎勾

甩它還會QQ的感覺，一邊打一邊檢查

有彎勾但是彎勾不是短短的那種狀態就差不多了，最好是有點長度

雖然虎皮失敗了，但是做成蛋糕捲還是很好吃~~~