越揉越有心得，手也比較沒那麼痠痛(因為這次有豪幫忙啦!)
原本是想試試全麥土司的，但是因為不是在食品材料行買料，
所以就買不到全麥的，不過我改抓了一包燕麥片，呵呵~
這次食譜依舊是參考Carol老師的，我是選巧克力蛋糕土司的食譜，
但是我只做土司的部分而已~沒有打蛋器我做不出蛋糕.......
來看看材料吧!!
材料：
高筋麵粉200g、雞蛋一顆(約50g)、砂糖25g(我用20g)、速發酵母1/2茶匙、
鹽1/4茶匙、牛奶75g(我用瑞x的零脂鮮奶)、無鹽奶油20g(我大概用15g而已吧)
ps.Carol老師這款土司的奶油量其實算少，能不減奶油就不要再減了。
做法：
1.將所有材料(奶油除外)放入鋼盆中搓揉成不黏手的麵團。
(液體部分要保留20cc-30cc，待麵團成團時再加一點繼續揉成團)
2.麵團加入奶油，以搓洗衣服的方式搓揉麵團，待奶油與麵糰融合後，
就可以進行麵團甩打的程序，甩打至麵團撐得起一層薄膜(手工約甩打200-250次)。
3.將麵團桿平，放入燕麥片(或葡萄乾、五穀類想加的東西)，搓揉混和均勻。
4.麵團滾圓，收口朝下放入鋼盆中，蓋上一塊濕布放入烤箱中讓麵糰發酵60分鐘至2倍大。
5.將第一次發酵完成的麵團擠壓出空氣，分成兩個圓球滾圓，表面蓋上濕布鬆弛15分鐘。
6.將麵團桿成與烤盒同寬的長方形，光滑面朝下然後由短邊捲起，收口捏緊成圓柱體。
7.收口處朝下放入土司烤盒中，在表面噴些水，放烤箱發酵越1小時，
麵團發至烤模約9分滿(之前可以預熱烤箱10分鐘)即可。
8.發好的麵糰刷上一層蛋液，入烤箱170度烤35分鐘。
若表面上色太快，可以在烤好的25分鐘時蓋上一層鋁箔紙。
9.出爐後馬上倒扣出來放鐵網上等麵包涼了再切。
我是用190度烤約18分鐘，每家烤箱溫度不同，須自己衡量。
溫度比較高的關係，所以表面口感是脆脆的喔!!
我用的是小土司的烤盒，老師食譜是用12兩的尺寸(20x10x10公分)
看看這個拉絲~~~~
零脂牛奶，奶油減量，又加入燕麥片一整個很健康!!
雖然是使用零脂牛奶，但是味道卻還是很香很柔軟，表層還有蛋香味。
看著熱騰騰剛出爐的麵包好幸福喔~~~
自己做的好處就是材料的來源自己最清楚，材料可以買最好的，
減糖減油都可以自己控制，避免吃下過多的熱量!!
我要再繼續加油~~~~~
