2017年11月13日 星期一

光棍節到高雄甜室烘焙DIY

11月初雅文揪我們帶小孩子去烘焙DIY做蛋糕
看了一下FB好像還不錯,於是就報名要參加
惠琪也OK,雅玲要陪阿斌幫朋友求婚就無法一起

其實價格有點小貴,不過材料跟器具都直接用他們的也就算了
遊戲規則:兩個人最少要做一項甜點,看選甚麼甜點就收甜點的錢+69陪玩費
兩個人就是一個蛋糕錢+一個陪玩費,如果是三個人就要做兩項甜點+一個陪玩費
四個人就是要做兩項甜點+兩個陪玩費這樣

菜單

剛好去玩的前一天推出草莓季喔
想說選一個簡單的給小孩子玩,就決定是餅乾囉!!
然後阿哥喜歡吃草莓就選一個草莓塔,現在打9折
價格就是:350(餅乾)+612(草莓塔折扣後)+69*2(陪玩費)=1,100元
是不是有點小貴呢!!!但是好處是不用把家裡搞得到處都是
也不用擔心材料買多要怎麼辦的問題!!

本次行程揪了DORA小姐
想到上次課程佩伶沒跟上,這次的DIY行程問看有沒有興趣
沒想到她竟然OK耶~還說要帶國仁跟霏霏一起喔
結果他們車子壞掉了,只有佩伶一個人來~~~
 于志強的車子也壞掉所以惠琪跟誠誠那天就無法參加~~
好神奇的巧合!

孩子的行程就交給爸爸了
選好要做的東西後呢,小幫手會給我們一個計時器跟一台PAD
就介紹一下工作區域後就照著PAD上的步驟開始秤料跟做點心囉
有看不懂得都可以問現場的小幫手,小幫手都會指導不會做的人
就是非全程指導的DIY教室啦~~~
媽媽我要自己的行程
其實我的主要就做塔皮跟杏仁奶油餡弄好進烤箱烤
其他像卡士達醬跟鮮奶油在冰箱都有現成的,省去很多時間
烤好後把東西擺一擺裝飾就完成囉~但是我搞很久...........

很有校外教學的FU耶 
小朋友都給豪處理了~哈哈哈
烤完立馬完食!!

把鼻說阿哥很會桿喔(平時有在訓練)
其實也有時間限制的,看你甜點上所需的時間
盡量在時間內完成,因為要接下一組客人,如果沒甚麼人應該就還好吧
不過他們也不會趕你做快一點,就請我們到三樓沒人的地方繼續完成

謝謝雅文揪我們來這邊,好玩
全部完成後就請小幫手幫我們拍一張合照,桌上的是大家的作品呢!!
青峰是起士蛋糕、雅文是雙色戚風蛋糕、我的草莓塔、佩伶的抹茶戚風
光棍節那天去還送我們一人一張再遊券,下次去可以打8折喔
應該還會再來玩喔~~~~

為了孩子我選貴貴的草莓塔(好吃)
原本想說應該不怎樣的,結果還滿好玩的耶
可惜外面下雨,不然還想續攤去逛衛武營市集的
回家後看草莓塔漂漂亮亮的就忍不住切開來吃一塊
沒想到還不錯吃耶~~

甜室的食譜都是比較簡單的手法讓大家做蛋糕
細節部分都省略掉,但又讓大家的東西是可以吃的
不過滑食譜滑到最後看到器具要自己洗難免還是有點傻眼
還想說是不是看錯,結果還真的........差一點就要給滿分了!!!

2017年11月6日 星期一

老奶奶檸檬蛋糕+檸檬優格乳酪派試做

因為豪幫我應了一個工作,就是幫他做他們公司開會的甜點
這是我上完課後第一次在家實作
老奶奶檸檬蛋糕我覺得我的蛋沒有確實打發,不然就是消泡
因為倒入模型中沒有九分滿只有八分.....
結果尚朋堂烤箱不能用了,蛋糕上面完全沒上色,沒膨高
周圍跟底都烤到很黑.....再烤下去就是焦了
其實我也是聞到味道才趕快把蛋糕拿出來的......要換烤箱了
不過令我訝異的是這次的蛋糕烤出來底部沒凹陷~也沒縮腰
可見我有拌勻喔~~~好棒

然後只好換作檸檬優格乳酪派,我擔心的蛋奶醬煮得滿成功的!!!!
最後發現我忘記加打六分發的鮮奶油.....我打得很漂亮說
不過因為入模凝固了也沒辦法補加...老師說口感會比較扎實
不然整個檸檬優格乳酪的部分都做得滿好的....

沒關係,一回生二回熟,第一次在家實作就知道有哪邊該調整跟補強的
TIPS:1.全蛋打發要確實,畫8不會馬上消失沉落(記得檢查)
2.食譜的餅乾量用在家裡的模具要減少一點,因為成品餅乾底有點厚,
買到的模具偏小....(餅乾要再打更細緻一些。)
3.記得加6分發鮮奶油
左邊:老師教學版,右邊:我的實做版
餅乾要減少、乳酪記得加鮮奶油(不知道是不是忘記加鮮奶油的關係,顏色不夠白)、
檸檬奶黃醬可多一點

2017年11月2日 星期四

甜點課的心得

檸檬塔

老奶奶檸檬蛋糕

檸檬優格乳酪派
10月初看到翔太的卡將PO出10/29(日)有在高雄上課的訊息
課程內容是夏日檸檬甜點派對,非常吸引我~~~
平時有在關注翔太的粉專還滿希望能由老師現場指導
檸檬甜點又很受身邊朋友們喜愛,自己做過檸檬蛋糕都很受好評
總覺得如果能去上課,對以後想要販售甜點也是一項專長的投資
除了可以額外增加收入之外~誰知道義大還能開業多久XDDDD
於是就到高雄教室私訊詢問名額,想幫自己跟佩伶報名
不料名額已滿~~~哭哭.......

後來在10/26那天店家私訊我說有一個名額,問我要不要參加
我超想去的~但是只有一個名額讓我猶豫了一下
後來佩伶也叫我去沒關係,等12月如果有不錯的課我們在一起去上
於是乎~我就匯款報名了,一堂課9:30~16:00做三樣點心要2800元
有點小貴,但是真的很想去~還是給他報名了

10/29那天我自己搭捷運去,走一小段路就到了
然後就看到傳說中的佳芳老師跟小紀老師
佳芳老師本人好高喔~應該跟二神仙一樣高喔
而且也好年輕喔.....她應該是比我大啦,只是看起來真的很年輕
然後上課中講解都很詳細,成品做出來都很漂亮
場地我覺得有點小,而且如果都能一人一機操作會更好
有些東西是兩個人一起製作,只有老奶奶檸檬蛋糕是自己做自己的
有點小小可惜~~不過還是收穫滿滿啦!!
希望老師能在高雄的假日開堂沙河蛋糕的課,超想學的!!

下次如果還有不錯的甜點課還可以在上
但是我希望下次有人可以陪我一起會更好玩