2018年11月26日 星期一

音樂劇+乳酪條

11/24(六)是台灣九合一投票日,各地都排隊排超長的
以後這種人民用投票選市長或總統的日子還可以擁有多久呢??
還能夠用民意表達意見的時間很寶貴~~要珍惜呀!!

下午大約4點我們就出門往衛武營出發準備看音樂劇
"真的,很久沒有敬我了你"
到衛武營前我們先去猜心買泡芙~好像滿有名的
當天口味是金糖原味跟蜂蜜檸檬

網路評價不錯的泡芙
結果原味是豆漿口味........我沒有很愛
但是泡芙皮真的很脆很好吃,我覺得比品好的好吃
不過他內餡加豆漿我真的不行(再次強調)


草地野餐等音樂劇開始
我們還滿早到的,大約五點半就找好位置鋪好野餐墊
先吃買來的泡芙後我們東西放著就去旁邊的市集逛逛
買些食物當晚餐回野餐區坐著吃~~~

是訴說原住民的故事
這天天氣不錯,不會很冷也不會熱
在這種氣氛下野餐很棒、很舒服~~衛武營晚上也滿漂亮的
難得有這種機會可以好好享受音樂~

忍不住花100元買的,1分鐘結束它...
開演前上個廁所看到造型棉花糖忍不住給他買一支
100元貴貴的~~一分鐘就完食.......買一次就好了(100元一去不回)

現場交響樂配上原住民的歌聲,還有原住民式的幽默
好陶醉呀~~~有陳建年、皓恩加持 
結束後還有陳建年現場安可曲"海洋"現場好嗨呀!!!
一個美好的夜晚~~(還有兩隻愛睏灰在吵架.....)

原住民音樂真的很棒

11/25(日)阿北要回上海工作啦
下午兩點多我們開車載阿北去小港機場搭飛機後
就到文化中心旁的市集找佩伶阿姨(這天配的是梵梵弟)

晚上阿公阿嬤不在家,買些東西回家吃
做了材料喇一喇就好的乳酪條
晚上忍不住切了一條試吃,好好吃喔~~
不過要在冰凍一些會更好吃!!!
出爐後的乳酪蛋糕
半夜12點我在那邊一條一條包好放冷凍.....弄好都快一點了
大約可以完成16條左右,數量也是要看切多大條而定

冷凍後切片
烤箱上火190/下火150預熱

餅乾底
消化餅乾----140g
融化奶油----60g
(放冰箱定型備用)

乳酪蛋糕
奶油乳酪----400g
酸奶(sour cream)----100g
砂糖----150g
雞蛋----3顆
鮮奶油----150g
低筋麵粉----30g
(我另外加一點香草醬)
拌好後過篩,在倒入模具中

網路食譜是入烤箱烤60分鐘
我用H3200烤了1個小時又15分鐘,表面上色到我覺得OK為止
用探針測試沒有沾黏就拿出放涼後包保鮮膜放冷凍庫冰
冰一陣子再拿出來切片會比較好切~~好吃喔!!
味道不會很濃很膩~~~~


2018年11月12日 星期一

香蒜麵包&蛋糕捲

星期五休假跟雅文一起去逛漢神巨蛋
沒帶小孩的約會還不賴~~晚上還一起去後勁夜市

星期六日公婆都不在家~呀比!!
他們不在家就很適合宅在家,本來想做老師新書上的虎皮蛋糕捲
沒想到我可能分量算錯,虎皮整個失敗............
晚上看到烘焙好好玩也有虎皮蛋糕,就想說來參考它的好了
蛋糕底是滿成功的,不會黏皮~但是虎皮的部分上色沒有很明顯
想說多烤一下好了~結果太乾了.....也不能捲....
虎皮是因為遇到高溫而產生的,是我烤箱的問題嗎.........??挫折
只好直接做普通蛋糕捲了~~結果原本不會黏皮的再捲的時候竟然黏皮....
變成毛巾蛋糕捲......我也想要漂亮的蛋糕捲,持續加油~~~


下午本來打算去左營文化園區
結果這天氣實在是讓人很想睡....阿豪跟孩子上樓了
我就是做好師直播的香蒜麵包
食譜是500g麵粉,麵包機只能打250g所以分量我直接減半
全程也是用烏龍麵行程打至結束,這天天氣不會很熱
但是我還是有用保冰袋墊著~揉好的麵糰還有點涼涼的
這次做辮子造型,麵團分50g一個可以做9顆,綁辮子只能做三條.....
然後烤到麵包上色後就出爐,好香喔~~
而且這個麵包體好軟喔~隔天也很軟耶
吳克己老師的食譜也好吃,但是這款更軟耶
下次我要試試用牛奶代替水,可能是我蒜頭沒有用很多的關係
麵包體味道很樸素~~~後來想到我忘記加奶粉耶!!!哈哈

虎皮蛋糕捲我將原食譜分量*0.8(33*26.5cm)
可可蛋糕
低筋麵粉---50.4g
可可粉---16g
植物油---48g
牛奶---60g
蛋黃---4顆
蛋白---4顆
細砂糖---56g
190/150    烤10分鐘後掉頭再烤15分鐘(我有加烤個5-8分鐘
,試拍蛋糕表皮有砰砰聲就拿出來,怕烤太乾卷也會裂)

虎皮
蛋黃---6顆
細砂糖---56g
玉米粉---32g
210/170  烤8分鐘表皮上色即可(我烤10分鐘都沒甚麼上色....
多烤一下是整片一起上色)

蛋糕捲的蛋白我打到有紋路時就一邊檢查,拉起來會垂有大彎勾
甩它還會QQ的感覺,一邊打一邊檢查
有彎勾但是彎勾不是短短的那種狀態就差不多了,最好是有點長度

雖然虎皮失敗了,但是做成蛋糕捲還是很好吃~~~