超簡單的酥皮點心

我現在才發現酥皮(puff pastry)原來是這麼好用的一種東西
用途很廣又很簡單!!可以做鹹的也可以做甜的~


鮪魚酥皮包：
鮪魚、洋蔥丁加點黑胡椒拌一拌
拿一片酥皮切成適當的正方形，再將料包進去
烤個10分鐘，烤好後上面灑上巴西利末就完成了!!
內餡的料可以自己做變化~


酥皮捲：
拿一片酥皮，直接抹上喜歡的果醬後對折起來，
稍微桿平一點，切成一條一條長條狀
再抓住兩邊捲一點彎度出來
上面刷上一層蛋汁(也可以灑點起士絲)
進烤箱烤10分鐘即可!!


千層派餅：
這是房東今天做的小點心~超簡單的
拿一片酥皮捲成一條圓筒狀後，從中間對半切
再將兩條酥皮並排稍微黏壓在一起後分切成小塊，壓扁一點順便整形
一面沾上砂糖後擺在烤盤上，烤約10分鐘，等糖融化表面上色即可


很像市售的千層派餅乾!!!很超吃~

酥皮真的好好用喔~可以做甜點
還可以拿來做派餅的蓋子~用途很廣
不過缺點是"很肥"，不宜常吃就是了

夏天的味道

很可愛的花吧~
我不知道叫甚麼名字~不過跟雞蛋花長得很像
而且他竟然是粉紅色的!!

聽Queenie說還有桃紅色的耶
最近院子的樹都開花了~散落一地
虧尼就撿起來放在小碟子裡再放在餐桌上
晚上的風吹過~都會聞到粉紅雞蛋花淡淡的花香味
感覺很夏天~想不到我離開台灣兩個季節了
等我回台灣~又是一個夏天.......我的媽呀

Nando's

在澳洲隨處可見到名為Nando's的餐廳
他是吃烤雞的，我們目前還沒吃過
聽說台灣以前有，不過價格太貴所以都收起來了

在澳洲的賣場都找的到Nando's出的醬
真的好好吃喔~~~~~


有分辣度喔~
有extra mild,mild,hot,extra hot這幾種
瓶子側邊會有辣椒的圖可以看，全滿就是最辣的
他們也有賣美乃滋之類的醬~很多

我回台灣應該會各買一瓶回家吧~我想
哈哈哈哈哈~

http://www.nandos.com/index1.html

告別2009年倒數開始

現在已經是2009年12月1日了
2009年的前半段我人還在台灣
想不到後半段開始的時間我人已經在澳洲這塊土地上
時間過的飛梭，2009年即將成為過去
很多日子在澳洲開始倒數了~

期待2010年的到來
有很多事值得我期待及迎接

山東媽媽厲害的饅頭

澳洲的饅頭滿貴的~大約一顆要1塊澳幣
有時候早上很想吃饅頭卻始終買不下手~
我們工廠有幾個山東媽媽
上次吃了他們自己做的饅頭之後
就超想念台灣早餐店的饅頭夾蛋~~~

今天跟工廠的山東媽媽約好下班後去他家做饅頭
到了媽媽家就已經有蒸好的饅頭等我們吃了~~~
還有豆芽菜炒kabana可以夾，媽媽還煮了湯

吃飽飽後~我們就開始做饅頭
其實山東媽媽一早就弄好麵糰了，我們只是負責塑形而已
饅頭還滿簡單的~超簡單的
材料：麵粉、酵母粉、水或是牛奶(變牛奶饅頭)
做法：只要在麵粉裡加入"一點點"的酵母粉再加水(或牛奶)揉成麵糰之後
，放約一個小時多讓麵糰發酵，就可以分糰塑型囉!!
塑好形的饅頭放到蒸籠蒸15~20分就好了，壓下去會彈回來就是熟了~

酵母粉只要加一點點就夠發酵了，不需要太多；饅頭的尺寸可以捏小一點
，因為入蒸籠蒸之後會膨脹很大!!


我們的饅頭們~~~而且饅頭麵糰的變化很多喔!
1.可以加黑糖，就變黑糖饅頭喔~(也可以加可可粉之類的，
自行加想加的東西變化口味)
2.也可以包入肉餡或菜餡就是肉包或菜包(也可以做粉絲包)
3.還可以將饅頭麵糰擀成餅狀(不用太薄)，用半煎炸的方式煎
的脆脆香香的~超好吃的，單吃就很好吃!!
4.饅頭麵糰擀成薄一點的餅狀，包些砂糖在裡面，壓扁一點
之後下去煎，就是甜的煎餅，一樣超好吃的!
5.饅頭麵團也可以包紅豆泥變成豆沙包喔~想包甚麼就包甚麼!!
山東媽媽的擀工真是利害!!山東是以饅頭為主食，配點菜吃
就是把饅頭當飯吃~

現在會做饅頭之後，想吃饅頭時就可以自己做了
不然吃吐司跟麵包也是會膩的
偶而也是要吃吃我們亞洲人的漢堡~哈哈哈哈哈


我做的辮子饅頭~很漂亮喔!!
今天跟山東媽媽聊了很多，之後要分開我一定很捨不得他
吃了山東媽媽做的扎實的饅頭~讓我很想念台灣的早餐店
謝謝山東媽媽熱情的款待~你一定可以請假回家鄉看孩子的
也記得要來台灣找我們玩喔!!我們是可是"同事"呢~

White Chocolate Browines

關於我愛上布朗尼，有一個由來，就是酷聖石~哈哈
第一次去吃酷聖石的"生日狂想曲"，他用蛋糕冰淇淋加布朗尼
吃過一次之後，我就愛上布朗尼了~那紮實的口感!!!
不過大部分的布朗尼都是黑巧克力比較多
今年的生日那天，我就來做做白巧克力布朗尼
是虧妮從紐西蘭帶來的食譜書上教的~還是廚師推薦一定要做的

生日那天做好的布朗尼帶到工廠去分大家吃~真是大受好評!!
很多人都讚不絕口喔~(有點over了是嗎.....?)
很容易做~有時間我一定還會再來做一次!!

來分享一下白巧克布朗尼吧!!
材料：白巧克力-275g
奶油-250g
白砂糖-1 cup(可減至半杯就好，看個人)
全蛋-4顆
香草精-1湯匙
中筋麵粉-2 cups
鹽-一小搓
裝飾用材料：白巧克力-50g、糖粉半杯、奶油1湯匙、牛奶適量、黑可可粉1湯匙for dusting
做法：
1.將白巧克力及奶油以隔水加熱方式或微波融化拌勻
2.放涼一點後加入砂糖、蛋、香草精拌合後再加入過篩的麵粉及鹽
3.將麵糊倒入抹好奶油的烤盤上
4.烤箱160度預熱之後，入烤箱烤約40~45分，表面有點金黃色即可
5.將烤好的布朗尼放涼了之後進冰箱冷藏3~4個小時
6.裝飾用的白巧克力、糖、奶油拌勻成奶油醬
7.布朗尼從冰箱取出後就將奶油醬抹在布朗尼上面，再灑上黑可可粉做裝飾就好了!


(我沒裝飾)
冰過之後的布朗尼口感會更紮實，更好吃喔!!
下次可以試試拌入冰淇淋的吃法，應該也不錯~呵呵

刺激的一天

今天是星期六
工廠幾個人今天都有加班
開始上班約30鐘時間而已
我就聽到Robin在叫六線Rob的名字
當我回頭看，Rob就"碰"一聲的躺在地上
眼睛翻白，動也不動.....我的天哪
大家都嚇到了，我跑過去問羅賓怎麼了
羅賓說：就突然昏到了呀，我看他抓東西抓這麼久都沒動
就叫他的名字，他就倒下去了
Stacy跟Kate還有藍帽的人都跑過來看
接著Kate就對Rob做CPR，因為Rob是頭部直接撞地
所以我看到stacy手上都沾到血
然後藍帽就先請大家全部出去到餐廳休息一下

所有白帽的人都到餐廳等著
我們全部的人手拉著手圍了一個圓圈
一個女生念著祈禱文，願Rob平安沒事
我跟MIKA就哭了，我想我們一方面是嚇到了
一方面是真的很擔心Rob，因為他是位有趣的老先生
就這樣我們在餐廳坐了一個小時半(開玩笑的說坐著賺)
救護車將Rob送走後，藍帽請大家到更衣間集合
告知大家Rob的狀況：He star breathing but he still sick
還說當時的CPR救了他，大家就為Kate跟stacy的勇敢鼓掌
所幸Rob沒事，大家都鬆了一口氣
也讓我在澳洲感受到，有事發生時
大家的向心力~這是台灣值得學習的地方
祝福Rob!

ps.今天下班後，卡麥隆先生給了我們兩顆酒釀巧克力
是義大利的，咬了一口會爆酒出來，那個巧克力不會很甜~真的超級好吃!!!