2018年10月16日 星期二

2018.10.09~10.13沖繩之旅(二)

10/10(三)早上起床後大約8點多~阿豪跟阿哥在民宿後面散步
我們就開著車到民宿外很近的一家餐廳吃早餐大約9點多
沒甚麼人,但進來的幾乎都是日本人

sea side drive in 24hH餐廳
看了一下菜單後我點一份火腿三明治,阿豪是牛肉加蛋三明治
夢夢吃掉火腿三明治的另一半呢~~呵呵

阿豪的牛肉蛋三明治
只有附冰水沒有附飲料有點可惜~哈
吃完早餐大概10點多我們在早餐店後面看海
拍個照後就繼續出發往古宇利島前進

古宇利島上看古宇利橋
開了約一個小時的路,天氣越來越好
漸漸看到古宇利大橋~~~好開心喔
大約11點我們就到蝦餐車的位置了~沒甚麼人
真是幸運~~趕快停好車去買美食

蝦餐車MENU
點好餐,就先在旁邊拍照等我們餐點
 太陽很大,越來越熱了~買了兩瓶沖繩的彈珠汽水喝

買了彈珠汽水喝
回到車上就讓他們換短褲了~

我們第3號客人喔

蒜香原味&蒜香奶油檸檬蝦蝦飯(我自己亂翻的)
買到蝦蝦飯後就先放著打算當海博館的午餐
接著我們就往主要的目的地"沖繩美麗海水族館"前進~~~
美麗海離古宇利約30分車程就到了
剛好一到停車場就是P7停車場,因為P7離水族館最近

來沖繩的重點就是這裡而已
終於來到這邊了~~一直很想帶他們來這邊看魚
夢想實現真的很開心!!!
海博館很多館,美麗海水族館只是其中一館,另外還有海豚館、
海牛館跟海龜館.......等。其實我只想去水族館看鯨鯊而已

我也拍到這張照片啦~~~
裡面的魚類種類也很多~不過最令人期待的鯨鯊在黑潮之海這邊!!!
能親眼看到大鯨鯊真的很壯觀~~~~阿哥超興奮的!!!
我們在這區看比較久,也拍了很多照片還有影片作紀錄
水族館有咖啡廳,咖啡廳窗戶的座位可以一邊看鯨鯊一邊喝咖啡
但是排隊的人超多~~~~~我就不想排了,寧願趕時間再去其他地方看看


海豚跳
大概下午三點我們就在外面看海豚,下午4點有最後一場海豚劇場
3:30有海豚餵食秀,緊接著就是劇場開始囉!!
海豚表演真的很精彩又活潑~~~~

要去牽車買晚餐囉
外面有一區攀繩設施,就讓他們在那裏先好好地玩一下
我跟豪研究附近有哪間超市可以買熟食回民宿當晚餐
我們大約下午5點離開水族館的,然後就跑到超市去買一堆熟食
先到一間JA超市,這間多買蔬菜水果~沒有熟食
不過我們在這裡買了很多包黑糖產品當伴手禮

超市熟食挖寶
來日本怎麼能錯過逛日本超市呢!!
我們比較喜歡這種深入當地居民的旅行
最後我們在名護的AEON裡的超市買到很多想吃看看的

玩到很累的兄妹
吃飽喝足之後,兄妹倆躺沒多久就睡著,這天真的比較累
然後我就繼續記錄當天的花費明細~~有夠難記的......
就這樣開心度過了第二天

2018.10.09~10.13沖繩之旅(一)

籌畫了很久的旅行終於成真了
前一周還因潭美颱風掃過沖繩及日本造成災害的
我們出發前又接著來一個康芮颱風.........幸好周日遠離了

10/08(一)我下休兩小時提早回家準備東西及洗澡
大約下午五點多我們就開車出發回桃園了
開到西螺休息站休息吃東西,結果阿哥說要大便!!!
就在休息站浪費了很多時間...............
大概快10點到外婆家,就催促他們趕快睡覺因為隔天很早就要起床

10/09(二)早上6點叫他們起來,哥哥因為很期待所以一叫就醒
夢夢還在那邊說外面下雨你們還要出去.....太早了啦....(哭)

走空橋上機了
不過還好還是有在時間上出發去機場,謝謝老爸開車載我們
很久沒來桃園機場了,裡面很大~~~~-而且根本找不到自動報到的櫃台
只好跟著排隊CHECK IN了,終於等到7點半空姐來了,開始作業
拿到機票,行李也順利送走了~我們就先到摩斯吃個早餐
大約8點我們就往出關的方向前進了~(9:30的飛機)

第一次帶他們出國旅行,有點擔心他們在機上狀況會不好
出發前也很擔心他們感冒引起很多不舒服,幸好目前都沒甚麼事
上網買了兩組減壓耳塞,怕他們在機上耳朵不舒服可以戴
結果兩個似乎還好,有跟他們說不舒服可以吞口水或是喝水
第一趟算是順利完成

飛機飛上去囉
飛機平安抵達傳說中簡陋的LCC航廈,中午12:10到達
入境後就去領行李+上個廁所,LCC航廈的行李是人工搬運出來
然後遊客認領的,真的很簡陋..........
入完手續完成到外面就先找OTS櫃台辦理報到,等接駁車帶我們到租車公司

OTS等待接駁車到租出公司
從機場上接駁車到OTS還有一小段路耶
到了OTS準備好需要的證件,排隊聽日本開車注意事項及事故處理
OTS還滿不錯的,有滿多會說中文的服務人員,至少這類說明事項
還是需要相同語言的才會比較清楚了解,畢竟安全第一
聽完解說後,櫃台會跟你CHECK事先訂好的車款及需要的配備後
繳錢完畢就在旁邊等人帶妳去領車,其實在租車這邊花了大概一小時有了
等領車的同時我就在OTS買好海博館的門票

然後有個日本人帶我們去領車,先自行檢查車子哪邊有擦撞痕跡
之後稍微講一下啟動跟鑰匙的使用後就可以開車去玩囉!!
稍微適應一下右駕,還可以~只是要小心一點
沖繩導航幾乎都是用MAPCODE,所以可以事先查好想去的地方的MAPCODE
第一站就是先找午餐吃~~我們開到一間MALL,後來才知道他就是凹類
(Outlet Ashibinaa)

第一站先到附近MALL找吃的
停好車後在附近逛逛走走,在凹類斜對面的購物中心找到一間大阪燒店
就直接進去吃我們在日本的第一餐!!!(豐崎生活風格中心 TOMITON)

燒肉店
吃飽飽後一樣先帶著孩子上個廁所,到外面的Blue Seal買冰吃
這間是看FB友人分享的,想說也買來吃看看吧~~
一人買一球,BLUE WAVE &TROPICAL MARBLE兩種口味
就坐在店內把它吃完了~準備出發去民宿,阿哥又說他要尿尿.....


看網路別人推荐的冰店
從那霸開58高速公路到恩納民宿約1個多小時,不會很遠
這次兩間民宿都是自助式check in的,住宿前一周會寄mail給妳
mail中有房間的密碼鎖,到房門口直接按密碼就可以進去了喔!!

我們的車
前兩晚的恩納海濱聯合度假公寓真的太讚了!!
空間算大了,有小廚房附基本廚具、烤箱、微波爐、瓦斯爐、飯鍋
還有洗碗精~~浴室是乾濕分離,浴室有浴缸可以泡澡
重點是有洗衣機跟烘衣機,我幾乎每天洗衣服就直接烘乾~~
還有陽台看的到海~~~到民宿大約5點多了
他們興奮得先泡澡洗澡~~~好開心!!

第一晚及第二晚的住宿
晚上我們本來要去吃浜之家,但是人超多~又不知道哪裡可以停車
就算了~往看起來稍微熱鬧的地方找了一個可停車的地方
就下車邊走邊找吃的餐廳,每間都滿了~~~
後來找到一間不知道名字的居酒屋....是用平板點餐耶
點了一盤炒飯、10貫握壽司、烤雞腿、單點玉子燒握壽司
炒飯很久才來~但卻意外的美味呢!!!!

吃飽後走去牽車的路上有間LAWSON,我們就進去補一些零食點心
然後八點多就回民宿度過悠閒的第一晚囉~



2018年9月17日 星期一

翔6歲生日(蛋黃酥+自製玉露Q餅)

小陸他們揪9/14來去寬家中秋烤肉~
剛好那天是哥哥生日,就帶他們一起去玩

生日這天我休假,買一個乖乖孔雀桶讓哥哥帶去學校請小朋友吃
去接哥哥下課時,就在對面蛋糕店選一個蛋糕晚上慶祝
傍晚大概6點半我們就出發去左營大路同事家
小朋友一起玩仙女棒
吃得很開心~小朋友玩得很嗨
玩到捨不得分開~~最後還好有吃到烤麻糬!!

兄妹倆很開心喔
因為還要趕回家吃生日蛋糕,所以九點我們就先走了
打電話邀請真真姊姊一起來我們家


邀請姐姐一起吃蛋糕
恭喜寶貝6歲了,去年的生日願望是6歲讀大班,哈哈哈
剩下這些拍張合照
今年願望實現囉~~~希望今年許下的願望也能實現
媽媽希望你身體永遠健康、永遠開開心心過每一天
多多照顧妹妹~勇敢面對新的事物!!愛你喔~~

再次自製蛋黃酥

星期六邀雅文到家裡一起做蛋黃酥,把豆沙餡趕快用掉
這次食譜都是照CAROL老師的製作,網路很多人分享蛋液烤不裂
我也很好奇到底怎樣才會讓蛋液不裂......
不過裂了也不會怎樣,反正都要吃下肚的,好吃才是重點
這次豆沙餡是呂昇達老師的,我覺得有點偏甜,旺來昌有款滿好吃的
在找照片補PO紀錄一下

加碼Q餅
這次兩包1公斤的豆沙餡總共可以烤74顆蛋黃酥(30g內餡/顆)
因為我ㄍㄟ敖多買一包豆沙餡,上次買的麻糬還有剩半包
打算試作10顆聖保羅那種Q餅,網路我查不到到底叫甚麼名字
我就叫他Q餅啦~~油皮跟油酥都同蛋黃酥的作法,只是分量多一些
油皮是34g(不夠分所以我分33g)、油酥24g、豆沙20g、麻糬11-12g左右
肉鬆自己抓喜歡的量、鹹蛋黃因為包蛋黃酥都用掉了所以我省略

包好壓平,我忘了刷牛奶液就直接沾芝麻了
190度烤15分就翻面烤,我前前後後一盤烤了40幾分有了吧
就是看上色度跟憑感覺看熟了沒這樣....
有夠難抓時間的...........

少了鹹蛋黃但是味道還是很好吃
幸好成品都有熟,光顧爐就花很多時間.......
當天試吃~不錯喔,隔天帶一顆當早餐,好好吃喔~~~~~~
超酥的~~可以再繼續做,讚!!

PS.因為做蛋黃酥將無水奶油幾乎都用光了,所以只夠做Q餅的油酥
不想再買無水奶油又屯冰箱,Q餅油皮我就直接用無鹽奶油做
本次Q餅證明,蛋黃酥中式點心用無鹽奶油也是OK的喔!!
做出來的成品也是酥酥酥的!!

2018年9月10日 星期一

熊貓蛋糕+紫芋乳酪吐司

阿哥前一天一直吵著要熊貓蛋糕,我盡力了
星期六阿哥不知道為什麼就一直說要做熊貓蛋糕
還怕我不知道,寫下製作方式+畫一隻熊貓...
星期天早上找了個戚風蛋糕食譜,鮮奶油還有就做一個讓他開心

(燙麵法)
蛋黃---3顆
植物油---38g
牛奶---50g
無糖可可粉---10g
低粉---45g
玉米粉---5g(可用低粉替代)
*完成質地應該要是有流動性的*

蛋白---3顆
細砂糖---48g

烤箱200度預熱
190/160烤40分鐘
倒扣放涼後頂部凹陷,應該是沒烤透的關係
*下次烘烤時間試試網友分享*
200/210預熱15分
200/120烤10分劃線
160/120烤35-40分

裝飾鮮奶油我打太發,很難抹平,也難附著在蛋糕上
下次要記得~擠花用的才需打全發

工程獅的紫芋乳酪吐司
這條土司才是當日的重點,早上9點開始製作
我用烏龍麵行程打到時間剩餘6分鐘後按停
投入奶油後再重新一次烏龍麵行程至結束
薄膜ok~破洞的邊緣稍微還有點鋸齒,稍微~~~~

隔天吃也是柔軟好吃~覺得吃之前在烤過會更讚

援中國小
下午本來打算帶他們去高雄大學騎腳踏車餵魚的
媽媽說來去蚵仔寮走走,就換地方了 

蚵仔寮野餐
買了很多吃的坐在堤防上看夕陽
太陽都消失了,天色暗了就回家洗澡了
農曆七月最後一天了,希望趕快恢復假日他們都出去工作呀
這一個月假日他們都在家~壓力很大,嘖

2018年8月27日 星期一

致災性豪雨+雨天空檔的旗津小遊(低溫中種練習)

某人點餐的桂圓吐司,主體參考呂昇達老師的
南部8/23下暴雨,超誇張的~很多地方都開始淹水,市區也淹.....
晚上行政院公布台南高雄8/24(五)停班停課,因為已達致災性豪雨的標準
其實有點不想放這個假.....因為這樣就連三天都跟公婆在家
星期五一樣整天都在下噢,但是雨勢就沒有前一天這麼誇張
強降雨果然帶來很多淹水的災情呢!!

最近家裡很多龍眼乾,阿豪叫我做一條桂圓吐司來消耗那些桂圓
所以星期五就在家試做一條桂圓吐司,我不愛吃
不過~他們都說好吃就算了,哈哈哈哈
媽媽還叫我有空教她怎麼做

參考工程獅的皇后吐司,奶香很濃
接著星期六試做工程獅的低溫中種吐司,不知道是配方酵母比例有點高
還是我發酵超過七分滿(我發快平模了......)的關係,麵包體有點粗糙、鬆散
我覺得應該是發過頭~下回要注意一下!!
剛出爐切一小塊吃,有奶油跟糖的地方酥脆好吃~~~
放隔天也是軟軟QQ的~不錯喔!!我個人覺得甜度可以調低一些
煉乳的量或砂糖的量可以少一點~不過也有可能是我表面砂糖灑太多的關係
是很值得再做一次的家庭備用吐司喔!!單吃也很香~~~

這兩個到底是甚麼???
星期天比較沒下甚麼雨了,婆一直叫我們帶去高鐵還是IKEA裡的球池那種
讓他們去玩去跑~說那邊很好、很大,可以玩很久甚麼的.....
我想到我在公司有拿一些騎士堡的優惠券一個人219元
不然帶去夢時代玩好了~因為高雄只有夢時代是騎士堡的
到了夢時代排隊等進停車場,告示顯示滿位.....超多車等著進停車場
停外面又怕晚一點如果下雨牽車很麻煩.......
我說不要進去了~來去旗津看看好了,而且我不是很喜歡讓他們去玩那種
後來我們就往旗津出發~還有小露陽光,很好

我們車子停在貝殼博物館,下車走去找彩虹教堂
海風好大呀~~~還看到救護直升機耶
旗津好多騎電動車的遊客喔.....騎得有點危險

到旗津就要吃一下斗六的冰
我們又一路慢慢走~走到斗六冰城吃冰
阿哥這傢伙硬要自己選自己的口味,越來越有主見
看他們跟我們走這麼遠的份上就讓他自己吃一個吧
爸爸本來打算走到旗津街,但發現還要走很~~~~遠
就還是決定回頭去牽車.......走在路上發現一間平價4顆星的
不一樣赤肉羹~就進去點了兩碗小的米粉麵羹+炸的赤肉
還滿好吃的~~~他們兩個也吃很多呢!!不錯不錯
吃飽又繼續上路走回停車場

旗後砲台
很幸運在靠近旗後砲台的地方找到可停車的地方
來旗津這麼多次都沒來過砲台耶~~既然這麼近就去看看了
可以看到整個旗津呢~~

很殺喔
好神奇的地方喔~在這邊晃滿久的~可以看到海,但是風好大
小朋友來這邊有點危險就是了~因為都沒有圍牆,大人沒注意很容易掉下去

看的到夢時代摩天輪

耶~~~
然後我們又慢慢走到熱鬧的旗津街,先去天后宮上個廁所
爸爸說要吃臭豆腐,我就帶他們兩個去前面買泡芙吃
只剩三顆我都買下了~~一顆35元,老闆算我三個100就好(才少5元...)
我們三個就坐在泡芙攤的後面吃~~老闆很貼心地說後面的水可以洗手

吃完後~爸爸也找到我們了
為了兌現讓夢夢選東西的承諾,我們逛起紀念品店
店裡的老闆提醒可以去看沙雕,是最後一天喔~~
真的很謝謝老闆的提醒我們才能看到沙雕
我第一次看沙雕耶~~~~~

我第一次看沙雕耶~這個是岡山之眼

後面有一艘擱淺的船
免費的都很好~~~讚讚讚!!!

看玩沙雕後我們又走回街上,我想買隻豬血糕吃吃
這時候就開始下起雨了~~還好我有帶雨衣給他們穿
我們還可以慢慢走回車上,就這樣結束旗津小遊
直到回程才開始下雨~很幸運了喔~~~謝謝老天爺


2018年8月20日 星期一

芋頭酥+蒜蓉小餐包

跟團訂購的芋頭餡跟烏豆沙現在7月底就已經到貨了
因為怕芋頭餡會壞掉,所以就先約雅文一起把芋頭做掉
這是我第一次做芋頭酥,作法是參照女生打老師的彩虹千層酥
油皮40g、油酥20g、餡料30g、麻吉5-8g(很隨興)
芋頭餡好鬆喔.......最後我用袋子來輔助才比較好包麻吉
老師的麻糬不會黏手耶~~~而且好吃,咬了還會牽絲
芋頭酥斷面秀
芋頭的色粉我是買紫心地瓜的粉來調,因為不是色素的關係
調不出色.....只有紫心地瓜的點點...下次找找大家都用甚麼來調
不然顏色好淺都看不出層次.........不過第一次做算不錯了

出爐~最後有再回烤一次上色
這幾天高雄都在下雨,還好還可以在家做芋頭酥
有雅文一起包也比較快~不過也搞滿久的了.....兩包餡做了72顆的樣子
希望大家能吃的開心~~芋頭酥處女秀算還成功喔!!

然後是雨庭傳給我們看的餐包食譜
她分享完就立馬自己試做~行動力真強

看這口味跟份量,就是我喜歡的呀~而且材料也滿簡單的
星期天就決定也來試這道食譜!!

食譜來自用點心做點心

吳克己老師的配方
等麵團鬆弛的時間,就雨中散步來去7-11寄芋頭酥給外婆吧
希望他們吃到會覺得好吃~~~等配備升級再寄麵包給他們吃

下雨陪媽媽寄芋頭酥給外婆
看影片製作過程才知道
麵團拉出薄膜時會有破洞,破洞邊緣呈現毛毛鋸齒狀表示8~9分筋而已
就必須要再打出10分筋,薄膜的破洞邊緣呈現"光滑狀"才可以
原來我之前檢查時,覺得有薄膜就是可以了~
也許是因為這樣,所以麵包彈性不夠才會常覺得麵包隔天沒那麼軟
現在終於知道要怎麼判斷麵團是否有打出該有的筋性了!!


出爐了~好香喔!!
我用烏龍麵模式攪打
第一次將材料除了奶油以外攪打成團,成團之後約5分鐘再放奶油
烏龍麵模式在加入奶油後重新開始讓它打到結束(約15分鐘)
檢查筋性,覺得是鋸齒狀,就再一次重新用烏龍麵模式打了大概8分鐘左右
一邊打一邊檢查薄膜的破洞,覺得麵團很柔軟~薄膜慢慢拉會輕易出現
不像之前要拉薄膜檢查時麵皮都有筋性不太夠的感覺容易破
終於檢查覺得薄膜的破洞是光滑感就做第一次發酵了

等於我用了一次半的烏龍麵行程,第二次我看時間剩7分鐘結束我就取消了
雖然打過頭似乎也不是這麼容易,但還是會怕~所以差不就停
攪打中隨時注意溫度,我有放保冰袋在麵包機中避免溫度升高
終溫不要超過28度~

蒜蓉奶油醬的部分
老師的完美比例是1:2(蒜頭:有鹽奶油)+羅勒葉或洋香菜比較漂亮
比例我完全是自己抓的,而且我沒有有鹽奶油我自己加一點鹽巴
然後加巴西里調一點綠綠的這樣~

最後整形成餐包前我忘了刷一層融化的無鹽奶油了,下次要記得
整型完最後發酵50分,在餐包身體剪一刀,擠上兩條蒜蓉奶油
我中間有一直補~想讓味道香一點,呵呵

隔天吃也軟軟的直接法耶
影片是烤箱上火220度,下火190度烤8~10分鐘
我烤了30~35分鐘才出爐....15分顏色都還沒上色咧
而且摸起來還很軟就知道還沒熟~~所以我就多烤了一下
烤了30多分表面就有顏色了,麵包體感覺也有熟,很香

不知道是不是真的抓到訣竅的關係?還是食譜的關係?
這次是直接法的麵包,我隔天吃這個餐包竟然還有軟軟的耶~~
之前試過的直接法隔天都還會有點乾耶~~好神奇!!
下次再利用這訣竅來試試其他直接法的麵包看看!!

Tips
1.檢查薄膜破洞的邊緣要呈現光滑狀才表示達到10分筋,
麵團要到此階段麵包才會Q彈喔~
2.捲成餐包撞時記得刷一層融化的無鹽奶油再捲
3.蒜蓉奶油的比例是蒜頭1:有鹽奶油2
4.攪打麵糰時隨時注意麵團溫度,終溫不要超過28度較佳
(我覺得液體盡量用冰的比較不怕麵團溫度升高)






2018年8月13日 星期一

必當必塞的假日

海尼根辦的活動,限時10天
前幾天在廣告看到高雄舉辦這款活動
星期六去特力屋逛逛,順便將沒在坐的推車面交給人
再見了~3500元卻用的很超值的推車,賣了300元
其實他們會走之後推車就好少用,而且他們會搶,索性就不帶出門.....

愛河~最長的滑水道,免費喔
面交完七點,就去繞去愛河看看最長滑水道
這個活動還不錯,感覺高雄都活潑起來了
多辦些活動來活絡這座城市不是很好嗎??

走進去看看,買三罐海尼根還送一副墨鏡(也不算墨鏡啦)
三罐150,邊走邊喝~找個地方坐下聽音樂讓他們跑一下
裝年輕一下~~哈哈

愛河的夜晚還是很美
星期天早上,公婆回旗山,這樣就可以宅廢在家
之前溫溫說會做漢堡麵包夾東西當早餐,翻了一下老師的書
有款直接法的奶油麵團可以做漢堡麵包跟餐包

分量剛好是麵包機可以攪拌的~來試試看了
第一次料全部下去,用烏龍麵模式攪打成團後再放奶油
打了大約10分鐘停機檢查....有點黏,拉薄膜會破....我覺得是斷筋
就在重打一次,五分鐘後加奶油,再重新跑一次打到10分鐘麵團離鋼
表面有點光滑,但拉薄膜還是會破,後來發現打斷筋似乎是更糟的狀態
我那樣只是薄膜還不夠而已~~(筆記)

第一次的麵糰就留著冰冷凍當老麵用了
第二次的後面就照程序走囉~~
送入烤箱200度烤15分
食譜寫10-12分,但是表面沒上色,我加到表面上色才出爐



漢堡麵包出爐
剛出爐都很蓬鬆柔軟,看起來滿成功的!!!
但40g一顆有點小,下次可以做50g一顆,放涼後就密封保存
醃幾片肉片隔天早餐來夾肉片試試

恩.....就是這樣
然後他們想做餅乾,那就做個小份的給他們玩吧


我們一起完成的餅乾
一邊壓模一邊蓋名字
看來該買幾個稍微大一點的可愛模具


好香好吃喔
冰店結束後就很久沒有烤餅乾了.......(鬍子的模去哪裡了呀??)
出爐的餅乾很香很酥~會停不下來呦 

咻一下一天就吃完了,不~是4個小時內
很會玩也很會吃點心的小孩
晚餐後夢夢吃了一顆漢堡包又把餅乾也吃完了
這傢伙...........

肉片蛋漢堡
早上煎了顆荷包蛋~要對折才包的下XD  然後還有前一天醃的肉片~~
我覺得麵包這個SIZE對我來說很剛好耶,不會很飽或吃不下
麵包體跟昨天比起來水分有稍稍流失,但不至於乾硬,,應該也可以單吃
不過配上夾料更好吃喔~~~~老師的食譜真不錯捏