雛菊鬆餅+馬林糖試做

清明兒童節連假4天，我休兩天

星期天這天品均摳我一起去這間可愛的下午茶

聊聊他見網友的心情~呵呵呵

停好車之後才知道網路上的廣告就是這間喔!!!

看不懂店名的LOGO

就說假日要訂位還不聽，不過還好訂到下午一點半的位置

是沒有很晚啦~我們還先去逛附近全聯

重點是那盤黑嚕嚕的岩石拼盤

大概下午1點20左右我們就進餐廳囉~~

我們點了四人分享餐1399元(超過的金額補差價)

大人低消100，小孩60還可以接受

內容有湯+麵包

炸物選兩種(炸起士條+海底岩石雙拼)

主餐選兩種(白酒蛤蜊義大利麵+西班牙海鮮燉飯)
墨西哥餅(牛肉口味的)
披薩我們補差價選彩虹氣球披薩
飲料是伯爵紅茶不加糖一壺
另外加點一杯柴柴牛奶泡泡

很誇張~

大致上餐點真的都還不錯吃，滿意外的

通常以為這種擺漂亮的餐廳東西都不怎樣

不過價格偏高就是了，但口味不錯就ok

下次我還會想再來

可愛的餐點要上桌前服務員都會提醒相機可以拿出來準備

是怕上桌就被吃光嗎??哈哈哈

我們這桌就是東西來就馬上開吃

很可愛的柴柴牛奶泡泡

柴柴牛奶泡泡是點給小孩喝的，因為只是牛奶

裝飾的好可愛~~但後來發現沒有柴柴啊............

那隻是熊吧~~假日用餐只有90分鐘

但是出餐還算快~所以時間夠，是因為我們認真吃的關係嗎XDDD

馬林糖基礎擠花版

回家之後就立刻動手試試馬林糖，網路看到很多高手擠的好漂亮

我是用法式蛋白霜的方法式的

基本上就是蛋白：糖=1：1.6

我用一顆蛋白約39.7g，糖的分量39*1.6=62.4g

我將細砂的1/3用最後糖粉，因為網路建議這樣成品比較不會黏手

所以我的食譜是蛋白----39.7g

細砂糖-----41.6g

糖粉----20.8g(蛋白完成時最後加進去攪拌)

出爐就先拍美照

一開始先燒一鍋水，水溫在60度就熄火

蛋白加細砂糖放在熱水上隔水加熱，要不斷攪拌避免蛋白煮熟

攪拌至細砂糖完全溶解就可以，手摸起來微溫

然後持續泡在溫水中用打蛋器高速打發

網路建議要打8-10分鐘並設計時器，但是我其實沒有看我打多久

就是打到蛋白非常明顯很有阻力且提起來是堅挺的狀態

最後就加糖粉中速拌勻，完成的蛋白霜除了阻力明顯之外還非常"光亮"

分一半條好色之後就用擠花袋擠花

一開始我用90度烤了一個小時後有幾顆裂了，我趕快調降至80度

調頭烤一個小時40分鐘才出爐，我有試吃一顆中心是脆的就關火了

我總共烤了2個小時40分完成~~不會黏烘焙紙

拿起來時還有點黏黏的，一點點~然後我就放保鮮盒中

好像完全冷透了就不黏了耶~~

好夢幻喔

早上帶一顆泡咖啡~好可愛喔

可惜我咖啡不夠熱~噗

第一次的馬林糖滿成功的耶!!!!

要克服的就是裂開的問題，希望我也能擠出很可愛的馬林糖

找機會要再玩一次~加油!!

美濃採番茄+巧克力手撕麵包

星期六早上，婆婆說甚麼姑婆叫她回去採番茄

他們有工作怎樣的也要星期一才能回去

好像是姑婆他朋友的番茄園沒空採，免費給我們去採

我聽完，想說也沒甚麼事就自告奮勇說，不然我們回美濃去採啊

她好像還滿高興的說"真的喔?"~我跟豪說可以啊，就讓小孩子回去玩啊

就開始打電話揪~二姨、大姨、大舅舅、惠琪、容容跟華華她們都帶小孩一起

噗~然後下午兩點我們就出發回美濃了

番茄園散發出來的味道勾起在澳洲的回憶

我們家就採了三大籃.......大舅舅又給一大袋

車上都是番茄味....還好我周一有預約洗車可以整理一下

夢夢喜歡盪鞦韆

採完番茄本來要直接回去，二姨叫我們找地方去走走呀

我們就想說乾脆大家一起去老古的家給小孩跑

就全部一起移動到老古的家拍照、吃晚餐

長腿咩

老古的家

大人拍照拍得很開心~~還好婆婆心情算不錯

晚上沒碎念大伯買冰吃的事

一大堆番茄，又是寄回桃園跟小舅

辣媽的巧克力手撕麵包

星期天我早上七點就起床，阿哥跟著我7點40幾分就下樓

他看電視，我在做夢夢想吃的巧克力手撕麵包

前一天我就先做好老麵在冰箱，食譜是來自辣媽的喔

很多網友都有試做，感覺就很好吃

手撕餐包 -- 巧克力手撕餐包

適用直徑約21cm的中空圓形模型

麵糰材料

『有老麵配方』：

老麵   40g
可可粉 13g
高筋麵粉 160g
奶粉    10g
水       122g
砂糖    23g
酵母   2g
鹽巴  2g
奶油  18g




***老麵前一天製作
高筋麵粉 100g
水       65g
砂糖      5g
酵母      1g

以上材料打到光滑之後，室溫一次發酵1小時，之後放入保鮮盒，冷藏到隔天可以使用！
用不完的老麵，建議三天內使用完！

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)

2.取出麵團，分割成六等分，排氣滾圓休息10分鐘

3.搓成水滴狀，桿成長度30-35cm左右的長度，放上適量的巧克力捲起來！

4.放在中空烤模上於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

5.烤箱預熱190度，麵團表面噴點水，撒上高筋麵粉

6.預熱完成烘烤15-18分鐘就完成了！

我用麵包機的麵團模式，揉到時間道再拿出來發酵

成品真的好軟好吃喔~有加老麵就比較好吃

隔天早餐也是阮的，只是分量好少.....前一天就被偷吃的差不多了

早餐一人一顆就吃光，噗~~~

想投資器具又怕花大錢跟怕被罵...............

隨便搞搞之巴布羅吐司

巴布羅?墨西哥?

阿北又回台灣囉~這次回來卻腸胃炎

在充滿美食的國家腸胃炎真衰............

祝他早日康復啦!!!

這周末天氣不太好，冷又有下雨

也沒有地方去~就在家試試巴布羅吐司

其實我不是很懂巴布羅到底是甚麼??

網路找到資料就做看看~~

吐司體我是用雙倍鮮奶吐司(水合法20分)

麵包機的麵團模式打到剩下40分

上面的淋醬：後面括號是原食譜12兩四條的量

無鹽奶油----25g(100g)

糖粉----22.5g(90g)

全蛋----半顆(我看吸收的量加)

(全蛋1顆、蛋黃4顆)

低粉----25g(100g)

烤箱170/220烤32分鐘

後來我才知道吐司要裹入有鹽奶油耶

難怪我覺得巴布羅就是上面淋醬而已有甚麼特別~噗

雖然成品少了裹油的步驟，但上面那層像墨西哥麵包的皮

還滿好吃的耶~~~~下次來試試完整做法

網路評價滿好的說~

怡萱妹妹要離職了

晚上就跟同事吃飯去囉~因為怡萱妹妹要離職了

到楠梓一間好顧客熱炒店餐廳吃~

吃飯祝她畢業快樂

算是滿開心的聚餐喔~~

不知道會維持多久的出差之旅

這次出差輪到我跟品均兩個，一直規畫該去哪裡好

本來想北上回桃園~但其實時我怕沒車會不好移動....

最後決定往南去屏東、恆春~墾丁....ㄎㄎ

因為我放生豪跟憲豪他們去兩天一夜

所以就挑他們出去玩那周出差~我們用調班的方式

就這樣我帶著小孩一路往南囉!!!

恆春老街~天氣超好

第一站我們先到恆春老街走走~

原來老街就是我們上次夜市的地方呀

天氣有夠好的~人也不多，非常喜歡這樣慵懶地走

小店裡休息

先到阿婆乾麵吃個麵之後再到旅人菜單逛一下，然後去吃個豆綠蒜~

接著就出發去阿信巧克力農場~之前就一直想來這邊看看

還不錯的地方，就在悠活飯店的對面

阿信巧克力農場

雖然是假日，但是來客數不多，並沒有人擠人的問題

在園區慢慢晃，還幫大義拍很多ㄎㄧㄤ照...

發現一區可以餵兔兔跟梅花鹿的地方~趕緊用門票去換一些草

他們餵得很開心喔~一堆兔兔在腳邊亂竄，不過也滿危險的很怕被噗啾

我們大概3點到逛了兩個小時多，五點就往墾丁大街移動先吃晚餐

然後就在墾丁大街找資料、拍照還有消費~~~~

依樣是假日但是遊客跟以往比起來少很多，我比較喜歡這樣的人潮

逛起來不會那麼阿砸~~然後晚上7點半就回到品均家休息

轟稻機早午餐

第二天我們去吃早午餐~在那邊聊天聊很久

因為阿哥想裝砂，所以品均帶我們去貝殼博物館走走然後裝砂

大概中午12點半我們就去找牛教練

貝殼砂文物館

又來了

然後就是做大腳車去逛一下囉~~~

空氣好好喔

跟牛教練說掰掰後，我們又回到恆春吃午餐(已經下午兩點了)

然後就討論還是去屏東看一下~拍個甚麼回去交差

屏東青創園區

來到屏東青創園區，超沒甚麼的.....就是貨櫃屋但是店家很少

滿空虛的，應該晚上會比較漂亮吧??

接著我們下午五點半離開屏東去高雄市接把鼻一起吃晚餐

結束兩天一夜的出差之旅~~~~隔天星期一就是我跟品均兩個休假日

跑去夢時代亂晃~~哈哈哈哈

周末下雨天來做披薩

周末都在下雨~星期六去逛了一下IKEA

星期日公婆一早就出發去宜蘭工作三天，心裡只有一個爽字

但是整天都在下雨的狀態............做了蒜香麵包之外

想說那來做披薩吃吧!!!!

滿滿的起士

早上約10點做好液種麵團，水跟麵粉、酵母是1:1:0.1

我特地買了一罐低糖酵母，改天試做歐式麵包用掉它

高粉中我有混一些全麥麵粉~~~

書上說液種麵團要12小時發酵..........我只讓他在室溫(25度以下)6小時而已

而且揉好的麵糰發酵30分鐘後還要熟成3小時......

恩~~~~這個部份我也跳過它了，發酵30分就直接殺來吃了啊

很滿足~~

一起到全聯購買要加的料，夢夢畫了一張材料表

火腿、玉米、起士(還說要一片一片的)，哈哈哈哈哈

他們倆個選得很開心~~~~~~~買好材料就是回家製作囉

麵皮上先抹一層番茄醬，在擺上食材

洋蔥絲、玉米粒、培根塊、鳳梨、蟹肉條(我自己想吃的)

最後放上"大量"乳酪絲還有之前在好市多買的乳酪塊

起士超多~~~出爐後真的很香很香~~~

我之前買的披薩刀竟然有派上用場的一天耶!!!!!

熱熱的咬下~超‧滿‧足，好好吃喔~~~~~

第一次認真做披薩餅皮(也沒多認真啦)，就很好吃!!!

喜歡吃披薩真的可以在自己動手做了!!!

故宮南院+吐司

星期六起來豪就說要找個地方去走走

我本來提議去江南度假村，但是被打槍

後來就決定去故宮南院看看~~

故宮南院內

真的踏進故宮南院耶~之前說要來來都莫名略過

大人門票150元，18歲以下免費耶~~~~~~

故宮南院外面看起來似乎沒有全部完工，因為還有些地方有圍起來

不過建築本體還滿好看的，很適合拍照~哈哈哈哈

人不多，但剛好有一群聽導覽的

這盆花插得滿漂亮的

結果意外看到鄭問的畫展，還滿不錯的喔

曹操與十萬大軍

拍照留念

星期天公婆不在家，我們就待在家沒出去

一次做了兩條土司，終於把可可豆用完了!!!

傍晚去家樂福買些東西順便吃完晚餐就回家

他們結束四天連假啦~~~我都沒有呢~~哭哭

溫泉與雙倍鮮奶吐司

大鵬灣燈會

週日去大鵬灣感受一下台灣燈會

大概下午2點到品均家去接他，讓他搭順風車去跟他爸媽會合

我們在崁頂下交流道搭接駁車到大鵬灣的東轉運站

停好車後，現場很多接駁車接送到燈區的，所以沒等到我們就順利上車

海之女神

一到燈會就超多人的，我們以為只有外面有吃的

所以就很認真在外面先吃一些，想說再進去慢慢看燈

結果裡面也都有賣吃的.............

可愛的蓮霧燈

幸好傍晚到屏東都沒在下雨了，天氣很好

不過天色暗了之後還是有些冷冷的，趕快叫她們穿外套

到了主燈區塞超多人的....我們最後在邊邊看主燈

小孩一樣很開心~~大概晚上6點30分我就往外面移動

這個時候就很多人往裡面走了~幸好我們早點出來

隨便找隻豬拍照

還有空間可以跟燈拍張照呦，回程搭接駁車回停車場

也沒有等很久的時間就有車可以坐，我們大概晚上7:30上車

回到高雄家剛好晚上9點了~催促小朋友洗澡上床睡覺去

人擠人的地方還是少去比較好，我們已經超~~~久沒去人擠人的地方走了

夢夢班又有兩個小朋友腸病毒，所以就停班至連假結束
真是讓她撿到了.....不過希望他們健康沒事就好囉

愛料理上的雙倍鮮奶吐司

週六他們補班補課，只有我一個人在家

在管的幸福烘焙看到有人分享這款吐司，看起來超拔絲超軟的

於是就來試做看看喔~~原配方式用白美娜濃縮鮮奶，手邊沒有就用一般鮮乳

成品真的超級軟，超拔絲~~~週六做的，周一吃還是軟軟的喔!!!

食譜來自： ♡安夏の手作人妻食堂♡雙倍鮮奶吐司

高粉   300g

細砂糖   25g

無鹽奶油   30g

一顆雞蛋+濃縮鮮乳   210g(我有多加5~8g左右)

鹽巴   5g(實際我就3g吧)

速發酵母   4g

高粉+雞蛋鮮奶混合均勻後靜置20分鐘水合法(視當天溫度決定放冰箱還室溫)

加入糖、鹽、酵母用麵包機的行程12，揉麵模式10分鐘

再加入軟化的奶油，再繼續15分鐘至揉麵程序結束，看一下薄膜

鋼外我有放保冰袋，注意溫度

第一次發酵50分鐘，分成三團(中間麵團多10g)鬆弛20分

捲好後放進吐司模中後發60分鐘至八分滿

烤箱160度/200度烤35分鐘(上面我有刷一層蛋液)

真的很軟，很拔絲~~可以當常用吐司

下次再買白美娜試試，奶味應該更香~~

ps,有兩團我包巧克力豆，吃之前切片烤一下就爆漿

也很好吃耶~~~~~